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目前分類:甜點類 (27)

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這一款杯子蛋糕在FB上詢問度好高,但Cindy最近真的忙到快被鬼抓走
現在終於有空來跟大家分享分享~
因為用優格跟豆漿下去製作,口感也比較鬆軟呢,最近已經登上我的最愛之一囉~
優格cupcakeIMG_8914.JPG

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年假快結束了,再來PO個一篇~水餃皮大變身ˉ《金黃地瓜燒餅》
讓大家吃甜甜過新年
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這個東西賣相可以唬人,但是非常好做,可以烤也可以煎

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某天在網路上看到某名店的千層蛋糕已經賣到一片150~180元
心想,這東西到底是有多難做,有必要賣到一片逼近兩百元?!
直逼我的愛店Lady M的8元美金啊!!! (紐約本來就是物價高,台灣真是國際接軌呢XDD) 

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前一陣子,做了很多款電鍋蒸布丁,大家也都說想要試做看看
Cindy整理了幾個版本跟一些擺盤方式給各位參考參考
1.口感扎實版 2. 口感軟嫩版 3.寶寶專用減糖版

cats.jpg 

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最近買了一盒新鮮的無花果,除了直接吃以外,一直思考要做什麼呢~
《本草綱目》載:「無花果味甘平,無毒,主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」
看來無花果是好物,不好好利用好像就浪費了呢....
IMG_0171.JPG

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過年期間在粉絲團PO出了紅酒莓果燉洋梨的照片
很多朋友說想要吃吃看/試試看
Cindy這就來繳交功課分享作法給大家囉
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布朗尼,一直以來都是Cindy常常會做的甜點,原因沒什麼,就是個簡單!!
(人懶惰就是這樣~~哈哈哈)
brownies cookiesIMG_8662.JPG

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這一顆蛋糕,看似很厲害,但其實拆解之後,就沒那麼了不起了
其實蛋糕說穿了,就是把一堆材料拌一拌,放在模型裡~拿去烤烤的成品
所以請有大烤箱的各位朋友們,不要再浪費它的空間當置物櫃,烤箱真的很好用呀
chocolatecakeIMG_8827.JPG   

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2013要過完了,大家今年可都開心?? 可都順遂? 不管如何,請放下一切2014重新出發囉~!!
在2013的最後一天,獻上一款起士蛋糕給大家,Cindy每年都會做這麼一款
上次是這款,記得嗎?? 【手作系列】Cream Cheese Brownie/ 大理石布朗尼 

 蜂蜜吐司IMG_9289.JPG

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Cindy又來分享另一款Muffin食譜囉!!!
會作這一款Muffin,除了要運用Buttermilk(白脫牛奶)可創造出的濕潤感
剛好朋友懷孕,為了避開過敏源,我捨棄了雞蛋,事實證明,沒有雞蛋,一點也不會影響口感啊!!
buttermilk 007.jpg

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有誰覺得現在出門吃東西都要很小心?
一不小心就可能又吃到什麼之類的??
現在Cindy真的是變成能做就自己做......這次來個自制果凍透心涼~

jelly 007

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前幾天Cindy寫了焦糖布丁的做法,當中有提到如何把沒用到的蛋白拿來作另一道甜點
這道甜點是我一直很喜歡的【伊頓混亂 ETON MESS】~
meringue 011.jpg

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Cindy很少吃布丁,當然也就很少買,會作這道焦糖布丁,完全就是要跟統一布丁"致敬"啊!!!!
統一總經理都說了「廠商都在做價格競爭,消費者都只會去撿便宜,我不認為食品安全會有太大的進步。」
讓我決定來研究一下布丁做法,好讓人家不要說我們只會撿便宜嘛!!
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夏天呷涼涼~
來做個健康的免加色素~
夏天也容易曬黑,也順便多補充一些維他命C
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常看Cindy煮東西的人應該知道我"還算"注重健康,因此看到最近的新聞根本就是讓我很火大(WTF?!)
看得人心惶惶不知道什麼該吃什麼不該吃...雖然學到了化學成分-乙烯二胺四醋酸二鈉&順丁烯二酸酐(誤)
chia seed pudding 007
作餐飲業重視的就是良心,沒想到原料廠商出這麼大問題!!

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這一款檸檬口味的杯子蛋糕~是在很誤打誤撞的情況下產生的
作的時候其實已經半夜12點多,可是因為隔天就要請朋友吃了,所以還是撐著繼續做
結果...完全都沒有按照該有的步驟下去走...但成果還挺OK啦!!
lemon cupcake 005

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最近很喜歡作Cupcakes,也很喜歡加入當季新鮮水果
這次加入的是--【蘋果】,上面加上太妃糖跟打發的鮮奶油作裝飾
apple cupcake 020

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翻了翻冰箱,沒有牛奶也沒有雞蛋~讓我想起了這一款蛋糕
於是乎,Cindy想來跟大家分享一款來自美國的蛋糕故事
wacky cupcake 016
很久以前【經濟大蕭條】緊接著【二次世界大戰】

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Cindy把你們要求的巧克力馬卡龍食譜趕出來啦!! 祝大家新年快樂、情人節快樂~~我們小龍年見!!
marcaron 024

食譜分成馬卡龍餅、內餡兩種~先介紹甘那許作法

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muffin 017
大家想要的Raspberry Muffins食譜來囉!!
自從開始作瑪芬,Cindy就一直想研究出更簡單的做法,東西越少越方便越好
這次來做個連烤盤模具都免了的簡單~哈哈

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