公告版位
●TnC Valley●一個由Cindy & Tessie 兩個愛動物的好朋友一起建立的地方
我們愛煮飯、愛旅行、愛看影集、愛畫畫,也歡迎你一同跟我們討論唷!!
◎四月份TnC Valley滿三歲囉!!謝謝大家的一路支持~
◎文章內容若有轉載,請務必註明出處唷! 我們都寫的很認真的
◎廠商邀約請來信:tncvalley@gmail.com 為了對我們的粉絲負責,我們都照實寫,有疑慮的廠商請考慮清楚。
↓↓↓↓↓↓↓↓最近Cindy推薦影集 Notorious 熱點推手!↓↓↓↓↓↓↓↓

翻了翻冰箱,沒有牛奶也沒有雞蛋~讓我想起了這一款蛋糕
於是乎,Cindy想來跟大家分享一款來自美國的蛋糕故事
wacky cupcake 016
很久以前【經濟大蕭條】緊接著【二次世界大戰】
在那段時光,雞蛋、牛奶跟奶油這些東西是取之不易的

可是,Life Goes On日子雖不好過,但也是得過啊!!
小朋友還是會期待過生日,大人偶而也會想吃點甜的,不是常有人說吃甜食可以讓心情好點嘛??
因此,這款叫做Wacky Cake or Depression Cake 的巧克力甜點就這麼產生了
**Cindy小註解:經濟大蕭條的英文就叫做Great Depression
當時還遇到加拿大小麥過剩,美國也得壓低自己國家的穀物價格,那時農產品價格大跌,所以麵粉倒是挺便宜
wacky cupcake 013
這款蛋糕的食材很簡單
麵粉、糖、可可粉、小蘇打、蔬菜油、白醋
可單獨食用或配上糖霜或是灑糖粉一起吃
(對奶蛋過敏,或吃全素的朋友也都可以接受這款蛋糕唷)
可能有的朋友會覺得怎麼會加醋啊?吃起來不會很怪嘛?
其實是因為用蘇打粉+白醋的化學作用產生大量二氧化碳,麵糊因此而整體膨脹
**Cindy小註解:*因為蘇打粉是鹼性的,白醋裡則含有醋酸
**基本上都是巧克力口味,但有些人會加上咖啡(美國人愛咖啡就算經濟大蕭條時也少不了的意思嘛?)
----------------------------------------------------------------
●準●備●製●作●
烤箱預熱170度

可以自行選擇跟Cindy一樣作成Cupcake的形狀,也可以放在方形/圓形蛋糕模型裡面唷!!
●準●備●材●料●
1.中筋麵粉---------1又1/2杯(200g)
2.可可粉------1/4杯(25g)(到50g都可)
3.糖-------------1杯(200g)(少50g也行)
4.蘇打粉-----------------------1茶匙
5. 鹽-------------------------1/2茶匙
6.咖啡----------------------------1杯
7.白醋/果醋-------------------1湯匙
8.pure香草精-----------------2茶匙
9. 橄欖油/植物油------------6湯匙

麵粉、可可粉、鹽、蘇打粉我已經過篩放在碗中了,之後再加入糖拌勻放置一旁

wacky cupcake 001
不加咖啡的話,可用一杯冷開水代替,我這是用1.5湯匙的咖啡粉配一杯溫水攪勻放涼
wacky cupcake 002
再加入橄欖油、香草精攪勻,先不要加醋(簡稱A料)
wacky cupcake 003
將A料加入粉類當中,拌勻後再加入醋,加入醋之後會一瞬間膨脹一些,所以最後加就好
wacky cupcake 004
攪勻即可,不用攪拌太久~
wacky cupcake 005
放入烤箱
烤18~20分鐘,叉子插入取出後乾淨無麵糊即可
wacky cupcake 006
這款膨脹蠻快的,一下下就變澎澎的囉
wacky cupcake 007

-----------------------------------------------------------------------------------
●糖●霜●材●料●
雖然這款蛋糕本身濕潤,但我還是作了奶油起士糖霜/Cream Cheese Frosting 

其實糖霜作法有百百種,我做的這款很簡單就是記好1:1:1
糖粉一杯、奶油一條、奶油起士一塊
wacky cupcake 008
將放置於室溫已經軟化的奶油跟奶油起士一起打發
wacky cupcake 009
約莫3分鐘,看你的速度,打到鬆軟顏色變淺些
**也可以加1茶匙的pure香草精
wacky cupcake 010
再加入糖粉攪勻,到光亮光亮即可囉!!
wacky cupcake 011
裝袋~擠花
我用的是可替換的花嘴,這樣要擠不同花樣就很方便囉
wacky cupcake 012
如果要吃巧克力糖霜的朋友,可去掉奶油起士,改加1.5杯的可可粉就可以啦
看看側面,是不是就很濕潤的樣子呀??
wacky cupcake 014
我的姪子很喜歡吃巧克力,所以我幫他加了MM巧克力囉
wacky cupcake 015

 這款蛋糕到底是誰創造出的,已經不可考了,但我覺得這道料理是必須得傳承下去的
要讓人記得
就算在多麼艱苦的時候,永遠都會有一道曙光
在幸福的時候,永遠記得心存感激所得的一切
              


  我們9月份開始也有TnC Valley FB了唷!!歡迎加入

TnC Valley


衍●伸●閱●讀
【手作系列】絕不浪費之手工蛋黃麵! Easy Egg Yolk Pasta!!  
【手作系列】らくらく~覆盆子瑪芬 Easy-easy Raspberry Muffins
【手作系列】Cream Cheese Brownie/ 大理石布朗尼
【手作系列】無油無鹽洋芋片~
【手作系列】大受好評 Lemon pound cake
【手作系列】甜蜜莓果muffins

【手做系列】熱量減少的"蔥啊胖"
【手作系列】so easy 巧克力蛋糕

【手作系列】紅酒燴牛肉 boeuf bourguignon
【手作系列】免油炸香酥雞排佐堅果沙拉
【手做系列】全麥雞蛋麵包
【手做系列】牛奶湯種麵包
【手做系列】風乾番茄二三事
【手作系列】絕不失敗核桃布朗尼
【手做系列】可可布朗尼 Brownies
【手做系列】可可風味蛋白餅
【手做系列】 Cindy's Homemade Pizza
【手做系列】Bon Appetit 料理*2!
【手作系列】--營養滿點的堅果饅頭
【手作系列】--偷呷步的蔥花饅頭
【手作系列】 甜蜜蜜馬卡龍二三事
【手做系列】麻花辮麵包




, , , , , , , , ,

TnC Valley 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 這不是紅絲絨杯子蛋糕嗎
  • 不是唷 這個有加醋唷~ 紅絲絨不用醋

    TnC Valley 於 2015/10/15 11:36 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消