最近很喜歡作Cupcakes,也很喜歡加入當季新鮮水果
這次加入的是--【蘋果】,上面加上太妃糖跟打發的鮮奶油作裝飾
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先從糖果做起

太妃糖材料如下

砂糖 60g
有鹽奶油 30g
無鹽奶油 39g

*也可以用同一種奶油,我只是想要要加一點鹽提味
但又不想要太鹹,所以用了一半一半的奶油

**因為煮糖的時候溫度會很高,建議用比較深一點的鍋子,才不會噴出來,也較安全唷
旁邊再放一個裝了水的鍋子以防萬一
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因為這糖果很好吃,我一邊作一邊偷吃好多塊啊 哈哈
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接下來換杯子蛋糕的製作方式囉-可做18個Cupcakes
如果用了有鹽的奶油,最下方的鹽就不用加了
烤箱預熱170~175度C,烤18~22分鐘

中筋麵粉 1又1/8杯
白砂糖 半杯
黑糖 半杯
烘焙用小蘇打 1.5茶匙
肉桂粉 1茶匙
無鹽奶油 85g
雞蛋 2顆
pure香草精 1/2茶匙
蘋果丁 2又1/4杯
1/2茶匙

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**香草糖就是把香草莢放在糖罐裡面,讓糖本身就充滿了香草味道~
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烤了10分鐘左右就記得上下前後對調,這樣才會烤均勻
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因為有肉桂粉跟黑糖的關係,所以顏色會比較深,若沒有黑糖會淺一點
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剖面圖也來一張
鮮奶油的做法很簡單
一杯左右的鮮奶油+2大匙的香草糖+一顆柳橙的皮,
糖跟鮮奶油先打發再加入柳橙皮拌勻即可
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因為要拿去分大家吃,之前從美國買的Cupcakes Carrier這時候就派上用場啦
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一次可以放2層共24顆,超方便的呀!!
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大家還喜歡吃什麼口味的cupcakes呢??
留言給Cindy唷!!



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