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常看Cindy煮東西的人應該知道我"還算"注重健康,因此看到最近的新聞根本就是讓我很火大(WTF?!)
看得人心惶惶不知道什麼該吃什麼不該吃...雖然學到了化學成分-乙烯二胺四醋酸二鈉&順丁烯二酸酐(誤)
chia seed pudding 007
作餐飲業重視的就是良心,沒想到原料廠商出這麼大問題!!
現在一堆都西都不能吃,連深受大人、小朋友喜愛的布丁也都沒得吃~

還好平常有訓練,才不會被你們害到斷糧吃到不該吃的

今天Cindy來跟大家分享如何用天然的產品作營養的巧克力布丁

●材料準備●
找幾個放布丁的容器

可可粉 2大匙
咖啡粉 1小撮-調味用,可加可不加
黑糖 1大匙~2大匙
鮮奶 一杯
奇亞籽 1/4杯
蜂蜜
調味用,可加可不加

chia seed pudding 001
這次用的是磨碎過的奇亞籽,你也可以用沒有磨碎的
純粹只是個人用法的習慣而已
chia seed pudding 002
跟可可粉及黑糖混在一起攪拌均勻~
可以選擇要不要加咖啡粉,些許的咖啡會讓巧克力的味道更明顯,但我不想再攝取咖啡因了所以就沒有加
chia seed pudding 003
倒入鮮奶稍微拌均勻,放置個兩分鐘,再來攪拌一次(重複個三次)
chia seed pudding 004
一下子奇亞籽就起作用啦
因為生長在有點乾燥的氣候中,種子當中膠質可以保護自己不會乾枯
遇到液體會馬上吸收水分,因此遇到鮮奶時沒多久就產生凝膠狀的感覺
每次拌時都覺得很好玩...(食物是拿來玩的嘛??!!)
chia seed pudding 005
冰冰箱一個晚上,隔天再享用,如果要再固體一點就少加一點鮮奶
吃的時候若覺得不夠甜,可以再自行加一些蜂蜜調味
是不是很簡單??又不用加有的沒的粉幫助凝固,也很營養唷!!

chia seed pudding 006


Cindy小備註
   一直以來我平常都會盡量攝取一些所謂的Superfood (超級食物)
例如莓果類堅果類
近這幾年我又多加了這三種到我的名單中
Acai Berry(巴西莓) & Chia Seed(奇亞籽) & Goji Berry(枸杞)

What's Superfood??
基本上天然食物都有養分,但某些特別富有某種養分(例:維生素、礦物質、胺基酸、不飽和脂肪酸..)
因此能更促進健康,所以被稱為【超級食物】

枸杞大家應該都知道時啥,就不用跟大家講如何取得~
另外兩種來講一下好了

Acai Berry---我都是喝V8出的果汁、跟白蘭氏的活顏覆莓飲
巴西莓的花青素很高,抗氧化效果不錯!!
V8有出LIGHT版,當然是最好啦!!不然果汁都很甜呢!!

1001029_051000188090_A_400   

Chia Seed之前在台灣不好買,現在好買多了,也滿多公司有進口來販賣
我的是來自澳洲THE CHIA CO

有磨碎過的跟原樣,黑色白色的種子都一樣好,沒有營養區別
選擇澳洲出產的產品是因為我喜歡那地方的乾淨,這種東西需要栽種在特定的地區跟氣候
也喜歡chia co在自家產品上顯現出的用心,以及對地球好的永續農耕法

(你們也知道我都喜歡用有機跟對地球沒有過多危害的產品)
chia seed 001  
這次作布丁用的奇亞籽(Chia Seeds)其實是芡歐鼠尾草的籽(Salvia hispanica L.)
這是這三年歐美開始風行的東西
各大節目跟雜誌,甚至很多藝人(歐普拉、Dr. Oz、葛妮絲派特羅..)都有提到
維多利亞的秘密名模Miranda KerrKora的網站中的食譜就常用Chia Seed入菜
Cindy的另一篇文中有講到她的養生食譜可以連結過去看看
【失心瘋收藏】名模有機保養品// Kora Organics by Miranda Kerr 
 
一開始接觸Chia是因為它的Omega 3的高含量
因為本人不是很愛吃魚.除了有刺很麻煩..現在魚都很容易有重金屬殘留..
吃多也不見得就是好的...
所以奇亞籽的Omega3含量高(比鮭魚還高耶),整個讓我很開心啊!!
也有膳食纖維蛋白質礦物質,邊吃甜點邊補充營養一下才不會有甜點罪惡啊~哈哈

但不要因為它營養高,就狂吃啊!!最多15g就好了,沒吃過的人可以先吃個8g看看就好了~
並且要喝多點水,不然光有補充膳食纖維,沒有補充水...就好笑了...

哪裡買
博客來、微風、Jasons、Citysuper

*對花生等核果類會過敏的朋友應小心食用或先問醫生唷



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  • 訪客
  • 請問奇雅子怎麼磨碎
  • 您手邊有什麼機器可以磨成粉的嗎?
    或是研磨的碗?
    但其實最方便的就是直接買磨成粉的包裝,省得麻煩唷。

    TnC Valley 於 2014/03/11 09:17 回覆