前幾週作的干貝培根蔬菜muffin,終於有時間把食譜寫下來了
大家週末可試作看看,真的不難啊!!
當早餐或是下午茶都蠻搭的唷
bacon muffin 015.jpg
 
●材料準備●
烤箱預熱180度C,烤22~25分鐘

低筋麵粉 150g
高筋 75g
泡打粉 2小匙
植物油 4.5大匙
奇亞籽
一大匙
兩顆
花椰菜 一把
洋蔥 一小顆
干貝 8小顆
牛奶 3大匙

花椰菜我已經先川燙過了,並泡在冰水中,不用煮太熟,因為還要烤。
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洋蔥炒一炒放旁邊備用,可以適量加點鹽巴跟胡椒

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小干貝也是一樣煎一煎備用,也可以灑一些香料提味
(要香一點可以用一些橄欖油配奶油一起煎)
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我的食譜有寫到雞蛋跟奇亞籽,是因為我很喜歡奇亞籽當中的營養成分
(奇亞籽Chia Seed是我最愛的superfood~常會拿一匙來吃,天然又健康啊!!)
然後最近我又開了一包,我想快點用完,畢竟天然產品,沒有加有的沒的,趁新鮮吃完是最好
所以我最近卯起來用,加上真的對身體蠻好的,所以就一舉數得
我不想吃太多雞蛋..所以我拿了磨碎的奇亞籽來代替雞蛋~多補充一些Omega3跟6及膳食纖維囉!!
(如果你沒有這個,食譜就多放一顆雞蛋就可以囉~)
nutrition_0
(圖片出處:thechiaco)

一大匙磨碎的的Chia seeds+3大匙開水攪拌均勻就可以了!!
chia seed egg
 馬上因為它的強大吸水性變成像雞蛋一樣的粘稠啦!!
chia seed egg 003
雞蛋跟奇亞糊跟植物油混合均勻
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麵粉跟泡打粉過篩後放入雞蛋糊中
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加入全部的洋蔥跟三分之一的花椰菜,再次攪拌
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拿出你的烤模,先放入一半的麵糊,舖上花椰菜跟培根
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再填滿另外一半的麵糊,再把干貝放在最上面作裝飾
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也可以不要用烤模紙,直接拿培根來包啊!!
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烤起來會變這樣
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進烤箱烤22~25分鐘
不過要看一下你們的配料是啥,再視情況增減時間唷
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出爐
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把紙模撕掉是長這樣

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 bacon muffin 018.jpg bacon muffin 019.jpg

順道一提~
我做烘焙時或打奶昔時會用左邊已經研磨過奇亞粉、單獨喝會用右邊尚未研磨過的
台灣現在也很好買到奇亞籽囉,廠牌也很多,大家有機會找找看
記得找牌子大一點的,有通過有機認證的!!
我的是澳洲的The Chia Co~
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(圖片出處:thechiaco)

HUGE HUGS from Cindy!!! <3


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