Cindy又來分享另一款Muffin食譜囉!!!
會作這一款Muffin,除了要運用Buttermilk(白脫牛奶)可創造出的濕潤感
剛好朋友懷孕,為了避開過敏源,我捨棄了雞蛋,事實證明,沒有雞蛋,一點也不會影響口感啊!!
buttermilk 007.jpg

●材料準備●
烤箱預熱190度C,烤22~25~27分鐘
大家烤箱不太一樣,自己衡量一下

中筋麵粉 2又1/2杯 約莫310-325g
植物油 1/2杯 約120ml
溫水 150ml
砂糖 1/2杯~3/4杯 (我是用1/2杯)
泡打粉 2茶匙
小蘇打粉 1/2茶匙
1/4茶匙
檸檬皮 一顆
白脫牛奶 一杯 約240ml
莓果 1.5杯~2杯
pure香草精 1茶匙 (可不放)

因為作白脫牛奶時會用到檸檬,因此,我也把檸檬皮放進去麵粉中,可以多了一股檸檬清香~

但請務必洗乾淨!!

至於油呢~基本上不要用味道太重的植物油就可以囉 (例如 橄欖油、花生油....這些都比較重)
buttermilk 001.jpg

麵粉中間挖個洞,把白脫牛奶倒進去
白脫牛奶如果買得到是最好,買不到Cindy也可教你做~
【手作系列】葛妮絲爸爸赫赫有名的Pancake食譜-World-Famous Pancakes 
buttermilk 002.jpg

之後再把莓果倒進去
如果你的莓果是冷凍的,就不用解凍了,可以直接放進去使用
那如果是用新鮮莓果,攪拌時力道要輕一點唷,因為莓果真的挺嬌弱的...
buttermilk 003.jpg

攪拌攪拌均勻
buttermilk 004.jpg
平均放入模型中就行囉
我是用挖冰淇淋的湯匙用,方便又快速,大家參考參考
buttermilk 005.jpg

烤22~25分鐘~28分鐘(用冷凍的就要長一點的時間,加上大家烤箱的個性都不太一樣...)
竹籤插入取出乾淨,沒有黏到面糊即可出爐
取出後,先不要急著馬上脫模,放個5~10分鐘等溫度稍微下降了,再脫模
(或隨便你手邊有什麼東西 我都是用烤肉串的金屬叉XDD)

buttermilk 006.jpg  
其實作瑪芬真的很簡單,超適合烘焙新手,要出錯的機率也很低

只要材料都準備好,買個紙模就ok了~~所以大家請務必試試看
趕快動手試試看吧!!!!!!!!!!


 HUGE HUGS from Cindy!!! <3


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