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前幾天在FB放上一蜜漬檸檬照之後,大家都叫Cindy趕快寫食譜~
現在馬上呈上給大家~
配上最近很多不肖業者的行為,一起來喝檸檬洗腎臟顧健康唷
 P_20140829_095700.jpg
話說Cindy我本來就很愛喝/吃一些營養的東西
檸檬汁或蜂蜜檸檬倒是很久之前就在喝,只是最近台灣有好多人瘋狂
現在搞到檸檬越來越貴了.... 是說容器也越來越好買
我都買了好多代的瓶子囉,目前最喜歡用的是這一款
是雙層的,可以保溫/保冷,又有提繩,也比以前好榨汁

P_20140828_132816.jpg

結果這股風氣也帶動了周遭的朋友,於是乎就幫大家買了一大堆的檸檬來
真的是一大堆,大概180~190顆吧
有一些是有機的一些是九如屏東的無籽檸檬
照片 1.JPG

 至於大家在粉絲團上看到的蜜漬蜂蜜檸檬,作法也很簡單的,大家請務必試試看
只是有幾個小細節要注意而已

P_20140829_095700.jpg

1. 檸檬洗乾淨 (這步驟非常重要!!!!檸檬皮上還是會有農藥的) 

以前我會用鹽巴去稍微搓一下,因為可以帶走蟲卵...等小玩意兒
但是因為鹽有時會讓表皮反而用鹽洗菜的主要作用是可以洗掉寄生蟲
不過若鹽的濃度不夠,寄生蟲不會死、不會掉
鹽的濃度太高又會造成滲透壓,會把原本已經從菜上面沖到水中的農藥壓到蔬果的細胞裡面。 


消除農藥殘留。他說,現行合法農藥中很多都屬於酸性
因此可用鹼性的蘇打水來洗,它不但可以殺死寄生蟲及微生物,
還有中和農藥的作用,他建議先用大量清水沖洗蔬果
之後用蘇打水浸泡一、兩分鐘,如此農藥和寄生微生物都會消除。 

詳細文章請看這兩篇 
http://www.ttv.com.tw/lohas/green17775.htm
http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=19405

我現在採用林杰樑醫生建議的
室溫揮發-放通風處2天,再配上洗淨跟用熱水燙過 應該就沒有問題了
再搭配小蘇打


不管怎要用流動的水沖洗是最棒的

再用熱水把檸檬皮泡一下,因為檸檬農藥不少
但我如果是要用蜜漬檸檬時,我都會用有機的檸檬
泡一下而已唷,不要拿去煮!!!!!!!!!!!!

照片 3.JPG
切薄片,越薄越好
拿個乾淨的玻璃的瓶子或保鮮盒(反正要玻璃的就對)
先裝一層蜂蜜,再一層檸檬、一層蜂蜜一層檸檬(loop)
(左邊是有機的,右邊是一般的無籽檸檬)
照片 4.JPGP_20140829_095059.jpg
每一層檸檬就要再加上一層峰蜜
P_20140829_095407.jpg
最後蜂蜜蓋過檸檬就ok
照片 5.JPG

 蓋起來 冷藏冰三天,檸檬會漸漸出汁是正常的
照片 1

第三天把檸檬撈起來 放在另一個碗中(或任何玻璃製品)
這樣子蜂蜜就好囉
底部可能會稍微濃稠一點,要攪拌一下,讓檸檬汁跟蜂蜜融合一起
照片 2
喝的時候可以直接加冰水沖泡,或加紅茶
再放個兩片檸檬片進去可以壓一壓,再把檸檬汁逼出來
P_20140903_094329.jpg

幾個需要注意的點
1. 蜂蜜好不好很重要,假蜂蜜或劣質蜂蜜一定會不好喝
蜂蜜請不要省,省了就不好喝
我都用龍眼蜜居多~但沒有人規定你用哪種蜜囉~
況且不同蜂蜜有不同的營養成分呢

2.檸檬如果不是有機的
拜託請多洗幾次,好好洗刷乾淨

3.一共只要泡三天,不要過久、不要太短,三天的時間剛剛好
最好是周五下午用,周一早上把檸檬拿起來!!

4. 放檸檬的容器不要用金屬、塑膠~就是用玻璃

5.有人說泡了會苦,所以把皮都削掉,是也沒必要這麼搞剛...籽去一去就好~
用我這個方式,幾乎大家都沒有問題囉!! 越難用的東西,你會越不想用

6. 萊姆跟檸檬都無所謂,兩個營養價值跟味道都差不多啦~
不用太挑剔,什麼好買就用啥 

7.每次取用時就一定要用乾淨且乾燥的湯匙去取用,才能放的久

8. 檸檬有很多種類:香水檸檬;無籽檸檬、花皮有籽檸檬、有機...
檸檬是好東西,搭配你的食用方式來選擇你要用的囉~


還不趕快來一起喝檸檬蜂蜜水?!   

HUGE HUGS from Cindy!!! <3


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TnC Valley 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 悄悄話
  • cllung
  • 滿心動的,可以分享,這一代勝出之處嗎?
  • 就像我文章說的,比較好榨汁,比較好洗,是雙層玻璃可以保溫/保冷,又有提繩,
    但是它機關比較多,有時候要尋求快速性的要買之前的那一款(就是榨汁器在上面開口的那種

    TnC Valley 於 2014/09/19 09:11 回覆

  • cllung
  • 謝謝你的分享!
  • 有試做看看嘛??
    希望你喜歡

    TnC Valley 於 2014/11/17 15:15 回覆

  • 悄悄話
  • Ice
  • 可以保存多久呢?
  • 我大概在一個月內就可以喝完了
    但是如果每次都用很乾淨+乾燥的湯匙去舀
    我想三個月應該都可以接受
    (不過 我沒有實驗過就是了 因為每次都太好喝 很快喝完)

    TnC Valley 於 2015/06/07 11:28 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 如果是非有機要去農藥的話,鹽巴並不建議使用喔,可用清水浸泡或漂洗即可
  • 這一點我現在採用林杰樑醫生建議的,室溫揮發-放通風處2天,再配上洗淨跟用熱水燙過 應該就沒有問題了
    有時會搭配小蘇打

    非常謝謝您的提醒
    我都忘了更新文章了

    TnC Valley 於 2015/07/08 12:07 回覆

  • 我家有種檸檬喔
  • 另外,檸檬不會有太多病蟲害,所以農藥不少這點有待商榷。以我家種植檸檬來看,農藥殘留來自於周遭其他種果樹的使用被波及,不管有不有機,泡水流洗就對了,千萬別用鹽巴(果皮細胞脫水後若有農藥反而會鎖住喔)
  • 非常感謝您的留言
    請問您家是大片的檸檬園還是只是幾顆? 我看過自己家裡種的幾棵檸檬樹的,是真的不用撒農藥
    但因為我問過幾個農友,都有說漂亮光滑的檸檬皮的檸檬,多半是有灑農藥,不然檸檬會有嚴重的蟲害。

    這邊也提供網路上的一些文章給您參考
    線蟲、蜘蛛,還有危及檸檬樹生長的天牛問題,一旦發生天牛寄生在樹幹,可能栽種了幾年的檸檬樹會消失殆盡,根據農友種植數年的經驗,不使用農藥栽種的檸檬產量只有原本的1/3。
    https://zh-tw.facebook.com/chihkuotang/posts/434469743367552

    所以我覺得不能說"農藥少或不少" 應該說除非我是跟認識的人買的,不然我可能都要先認為,他有農藥殘留的可能性

    TnC Valley 於 2015/07/08 12:02 回覆

  • 感謝提供資訊
  • 感謝提供資訊,或許每個地區的病蟲害不一:)我家是柳丁為主,檸檬只是種幾棵自己食用,沒有花時間照顧(特地噴農藥施肥等)倒也長得果實豐盛常常吃不完,而表皮光滑與否似乎是與品種比較有關就是(同一株有時光滑有時粗糙)。當然,市售水果雖說農藥"半衰期"很短,SOP的清洗是一定要的(畢竟號稱有機都不一定有機了您說是吧)
  • 台灣的有機都絕大部分都半吊子的...
    有機是需要連土壤、水...等等都要經過認證
    台灣這方面做得很弱呢

    TnC Valley 於 2015/07/14 10:26 回覆

  • 君
  • 請問妳的杯子哪裡買的?
  • 我在momo 或是東森購物買的
    我有點忘記是哪一家了

    TnC Valley 於 2015/10/04 11:37 回覆

  • 訪客
  • 請問泡剩下的蜂蜜可以重複使用嗎?如果不可以的話,醃製幾顆檸檬就至少廢掉200g蜂蜜,造價是不是太高了?
  • 剩下的蜂蜜?不是就喝光光了嗎?
    不會剩耶....

    TnC Valley 於 2016/04/02 18:55 回覆