過年期間在粉絲團PO出了紅酒莓果燉洋梨的照片
很多朋友說想要吃吃看/試試看
Cindy這就來繳交功課分享作法給大家囉
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首先最重要的就是-----去買*西洋梨!!!! (廢話)

之後拿一堆你喜歡的莓果,我這次用了紐西蘭的覆盆莓、黑莓、藍莓、波森莓、草莓來做綜合
加上*紅酒、無鹽奶油,砂糖、半顆橘子汁(你也可以用柳橙汁)來做調味

*號請見文章下方註記
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首先將烤箱預熱到200度,將去皮後的西洋梨抹上奶油及砂糖,直接下去烘烤
(這個就是在預熱的過程就一起放進去烤了,烤個半小時)
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再來把莓果加一點水一起煮開,水開始小滾的時候就加入半顆橘子汁或柳橙汁、兩匙砂糖、一杯紅酒一起煮
煮到像下圖那樣化開的感覺,就可以關火囉
砂糖跟紅酒可以隨意調整,因為每個人的口味不盡相同
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再來把烤了30分鐘,表皮開始焦糖化的西洋梨取出
**這時候會很燙了,取用時請務必小心!!
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將熬煮好的紅酒莓果汁平均倒入容器裡,再放入烤箱烤45分鐘
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烤到20分鐘時,就可以翻面了
有看到西洋梨已經很快地染上漂亮的紅色了嗎?   
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之後也不用急著取出爐,可以讓它在烤箱中慢慢放涼,讓餘溫再多煮一會兒
取出之後就是這樣囉!!!
這樣單吃就很好吃,也可以溫熱時配上一匙香草冰淇淋一同享用
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完全放涼之後可以冰在冰箱到隔夜,讓醬汁跟西洋梨更融合
可以當成配菜的甜點一起享用
切開的剖面還有點白色的狀態是我最喜歡的,有的人喜歡整顆都紅通通的,那就再放個一天
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幾點附註給大家

西洋梨:可挑選從頭頂蒂頭按壓下去有點軟軟的才是成熟,吃起來會甜甜的西洋梨唷
如果買來時還是很硬的就稍微放一下吧
紅皮、綠皮的都差不多 (我是在全聯買的 一顆25元)


紅酒:我會挑偏順口不酸澀的紅酒,但如果家中酒藏不多的,手邊有啥就用啥吧
不用買太貴的,因為就算是很便宜的紅酒,煮完後就自動自發會變好喝
再不然就買葡萄汁代替好了

幫助染色:我都會在西洋梨底部切平,不要讓它亂晃動
再用刀子劃上一個十字,讓醬汁趕快可以吸入染色

(之後有想到什麼再來註解好了)

 

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