來介紹一道我一直好喜歡的東西~~馬鈴薯泥!!!
綿密的口感配上奶油及香草混和出來的香味,搭配肉類超級超級適合的
這次做的版本超級簡單,出錯的可能性之低啊

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要做幾顆馬鈴薯都不是重點,重點是要切成大小差不多大,才會熟的一樣快
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國外的食譜都是用水煮或是火烤,但身為台灣人的我們,有一個法寶叫做

大同電鍋

當然一定要用它啦~還可以避免水煮時瀝乾熱水時燙傷自己的可能性呢
內鍋不用加水,但要撒一點點鹽巴
(如果用水煮的也是一樣,加個兩匙鹽下去煮,跟煮義大利麵一樣)

外鍋加兩杯水,如果不夠熟就再加一杯水囉
只要刀子可以輕易穿透馬鈴薯就可以了
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趁熱稍微攪拌一下,加入奶油,不怕胖的可以再加酸奶油、鮮奶油
(如果時間允許的話,奶油請放到室溫再加入)
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之後讓馬鈴薯泥滑順綿密的重點就在這啦~~
鮮奶

請務必用熱牛奶,不用要冰的喔,因為用冰的會讓馬鈴薯溫度降溫
可能變成結塊,粉粉的口感就會變不好吃了
*牛奶要分次加入,讓薯泥慢慢吸收,一下子倒太多會變成很濕潤就變成糨糊了...

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入口的口感真的是要看個人
我有時候會想要吃整個很綿密,
有時候我想吃帶有一點點顆粒,就會不要打得很細
所以一切就看各位看官囉
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視自己喜好加入香草、蝦夷蔥、胡椒....拌一拌就可以上桌囉
就這麼簡單
enjoy~
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最後附上我最喜歡的大廚  馬可皮耶懷特的版本 給大家參考看看囉


Have a nice day


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