【手作系列】充滿童趣的長頸鹿斑紋吐司 (小P版) @ TnC Valley // 影集、烹飪、畫畫、到處玩

這一款吐司真是可愛到極致，又不用多很多工~有吐司機的朋友快點來試試看
尤其是小朋友一定會很喜歡唷

首先要先做個冰種麵糊

【本篇文章的量匙都是用panasonic T103麵包機的勺子下去量】

首先，最重要的一點就是!!!! 先來培養好吃的冰種麵糰

先準備1:1的麵粉跟水還有半勺酵母 (對...就這樣而已~)

80ml的水+80g的高筋麵粉+半勺酵母 (**勺子為比較小的那一頭)

攪拌攪拌均勻就好，不用對它幹嘛，均勻之後在室溫放個30分鐘~1小時
觀察一下有沒有開始起作用，要是放很久...都沒有任何動靜...十之八九那酵母穩壞了....

之後用保鮮膜或蓋子蓋住碗，放進冰箱，然後你就可以不管它了
放個16~18個小時都可以，所以我會在前一晚做好放冰箱，隔天下午做吐司剛剛好

放了16小時之後麵粉跟酵母就會自己慢慢的發酵，上面也會有點泡泡，並且會產生黏性囉

然後隔天拿出來，會覺得麵糊有黏性又光滑唷

事前工作做好了，現在換麵包主體囉
將200g的高筋麵粉、冰牛奶90ml、一大匙蜂蜜、一小匙鹽+**半勺酵母
(**麵包機附的那個裝酵母的勺子半勺)
與睡了16小時的麵團一起攪拌均勻
如果可以的話，內鍋最好也拿去冰一下再一起攪拌

加了蜂蜜會更保濕唷

之後就用麵包機攪拌打個15分鐘 (KA就用個中速就大概10分鐘 KA強很多)
雛形打的差不多了就可以加入20g奶油再繼續攪打15分鐘
(麵包機裏頭有一個打麵糰的模式，用那個模式就可以)

過了15分鐘或看情況，只要攪拌的均勻，麵團漂亮又彈性就可以囉
看看加入奶油打完後，麵團是不是整個變很漂亮?

(懶惰的孩子們，就不用這一個步驟，就把麵團繼續放著，讓它發酵1~1.5小時，長到兩倍大即可 )

把麵糰取出分成一大一小，將巧克力醬準備好 (我是用瑞士蓮的巧克力片，稍微隔水加熱融化)
把小塊的麵糰跟巧克力醬一起混合均勻，發酵1小時，長大兩倍大即可
cats 001.jpg
之後把麵糰分成很多大大小小的圓形(我這次分了九個)
再用大一點的白色麵糰，把巧克力麵糰包起來
為什麼要大大小小呢? 因為斑點的顏色本來就是很不固定的，所以要有點大有點小

包好後變成這樣

再把麵包機葉片拿起來，一顆一顆麵糰放進去麵包盆中
再放個1小時讓他變成兩倍大，麵糰刷一層牛奶再下去烤
cats 002.jpg
用【麻糬模式】烤了40分鐘的顏色~要吃焦一點的烤到50分鐘也可以

取出放涼

側面也來一張可以看到圓球的樣子

放涼切開就是這樣囉~~~!!
其實只是多了一點點小步驟，可是就變化很多東西，大家也來玩玩看吧!