那天難得買到了高大鮮乳,有點開心~決定拿來做個麵包吃吃
翻冰箱的途中發現有優酪乳、起士片,就全部拿來和一和、喇一喇
所以結論就是~~今天來分享 【優格蜂蜜起士小餐包】
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材料如下
 

高筋麵粉 250g 
鮮奶 150ml
優酪乳 50ml
奶油                         15~20g
起士片  數片 (看你包裹技術 我大概一顆用1~1.5片)
蜂蜜 一大匙 (可加可不加)
砂糖 一大匙
酵母粉 一小匙
鹽巴 一小匙

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麵粉、牛奶、優酪乳、糖、蜂蜜一起攪拌二十分鐘,休息個二十分鐘
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二十分鐘後,鹽先加下去打散,再加酵母粉,打均勻,看不到酵母粉後加入奶油
(這過程當中都不要停止攪打)
一共打個20~30分鐘,看一下麵團狀態取出放入碗中發酵

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放入碗中發酵五十分鐘或至麵團變兩倍大

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是會很漂亮的發酵長大的一款麵團

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之後把麵團取出稍微拍鬆

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分成八等分,滾圓,每顆大概64~66g
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之後桿平,放入撕開過的起士片
你也可以不要撕開,我只是喜歡把起士佈滿我的麵包而已啦

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然後就按照下圖從左到右的方式包起來就好囉
*圖2是桿平變長的樣子

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擺盤擺好,放置四十分鐘~五十分鐘

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變成一倍大之後~就可以準備進烤箱了,等待的時候就可以預熱烤箱囉

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220~250度烤25~28分鐘,每家烤箱不同,請自行跟烤箱培養感情

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總之,就是烤到這個調調~帶點金黃色就是囉

撕開是這樣的樣子,一圈一圈的

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可以加葡萄乾做些口味上的變化唷

 

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