年假快結束了,再來PO個一篇~水餃皮大變身ˉ《金黃地瓜燒餅》
讓大家吃甜甜過新年
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這個東西賣相可以唬人,但是非常好做,可以烤也可以煎
首先,要有先要有水餃皮跟地瓜
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地瓜就看你方便買到哪一種就用哪一種,之後可以再調味
因為每一次你買到的地瓜味道都會些許不同
就把地瓜洗一洗,去皮切塊(因為這樣比較快熟,之後要搗成泥也比較方便)

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我是用大家的好朋友《大同電鍋》去蒸,你也可以用烤箱,看你方便囉
只要可以壓碎就可以了

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之後蒸熟的地瓜搗成泥就OK~很簡單  
這時候可以試味道,可以適量加一點鮮奶油,牛奶,糖(像是紫心地瓜可能比較不甜)

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過來就是把地瓜跟水餃皮合併了 (是這道料理最難的地方)
旁邊的花樣就看大家自行發揮

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我大概本次做了12~13個左右,縂之就是把皮用光光了就是
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之後在上面刷一層蛋液再下去烤或煎,顏色比較漂亮,也會多一個香氣,要是你剛好沒有雞蛋,省略這步驟也可以
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不管是烤或煎,只要皮有透,全熟就OK囉

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如果本來的地瓜是比較不甜的 (或是你是用栗子) 可以自己做個糖漿淋在上面做搭配
糖漿作法:三大匙糖炒到焦黃開始融化,加一小匙醬油,整個味道就會很平衡囉

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