【手做系列】--巧克力開心果乳脂軟糖 @ TnC Valley // 影集、烹飪、畫畫、到處玩

這次試做的是奈潔拉輕鬆煮系列中的『巧克力開心果乳脂軟糖』
Homemade Chocolate Pistachio Fudge
簡單易做也不必使用到瓦斯爐

這篇食譜的原出處在這
TLC 頻道中毒很深之奈潔拉Nigella Lawson
想說整理出來另外放，大家才不用找得很辛苦囉

(這張圖片用的是鹽味花生，所以可以依自己的喜好變換，是不是很有趣>3<)

書裡提供的食譜如下
1. 350g dark chocolate (minimum 70% cocoa solids), chopped
2. 1 x 397g can condensed milk
3. 30g butter
4. pinch salt
5. 150g pistachios
　Serving Size : Makes 64 pieces of rich fudge

中文版本
1. 350克黑巧克力 (70%的切碎) [用290g 70% 黑巧克力]
2. 397克煉乳[只有用200g 397太over了...]
3. 30克奶油[是用20g 的echire butter!!]

4. 鹽少許 (大約半茶匙)
5. 150克開心果[用了100g 的開心果也可以用其它堅果 要壓碎唷!]
大約可做30塊

把巧克力跟奶油放在碗中隔水加熱~
*請注意不可以太熱唷!! 這樣子就會失敗了只要可以融化巧克力就好。*
軟化後就可以開始攪拌
讓奶油跟巧克力混合均勻
之後加入煉奶跟少許鹽巴~繼續努力的攪拌!

攪拌到油亮油亮~~就可以加入開心果囉!!

這張圖片則是使用開心果喔:)

開心果的量我覺得不夠多~下次會再放多一點
沒辦法，殼真的是太難剝了....
手指搞得跟滿清十大酷刑一樣..有點痛....

繼續攪拌均勻~~用力的攪勻!!
攪到你覺得蝴蝶袖都快沒了的勻

找個大大方方的盒子來，鋪好保鮮膜，準備把材料都放進去。

整理好他的外觀~讓他有四四方方的感覺~厚度也要差不多唷!!