013.jpg  

這次試做的是奈潔拉輕鬆煮系列中的『巧克力開心果乳脂軟糖』

Homemade Chocolate Pistachio Fudge
簡單易做也不必使用到瓦斯爐
 

這篇食譜的原出處在這
TLC 頻道中毒很深之奈潔拉Nigella Lawson
想說整理出來另外放,大家才不用找得很辛苦囉

014.jpg(這張圖片用的是鹽味花生,所以可以依自己的喜好變換,是不是很有趣>3<)


書裡提供的食譜如下
1. 350g dark chocolate (minimum 70% cocoa solids), chopped
2. 1 x 397g can condensed milk
3. 30g butter
4. pinch salt
5. 150g pistachios
 Serving Size : Makes 64 pieces of rich fudge


中文版本
1. 350
克黑巧克力 (70%切碎) [290g 70% 黑巧克力]
2. 397
克煉乳[只有用200g 397over...]
3. 30
克奶油[是20g echire butter!!]

009.jpg
4.
鹽少許 (大約半茶匙)
5. 150
克開心果[用了100g 的開心果 也可以用其它堅果 要壓碎唷!]
大約可做30


把巧克力跟奶油放在碗中隔水加熱~
*請注意不可以太熱唷!! 這樣子就會失敗了 只要可以融化巧克力就好。*
軟化後就可以開始攪拌
讓奶油跟巧克力混合均勻
之後加入煉奶跟少許鹽巴~繼續努力的攪拌!

004.jpg



攪拌到油亮油亮
~~就可以加入開心果囉!!

006.jpg這張圖片則是使用開心果喔:)


開心果的量我覺得不夠多~下次會再放多一點
沒辦法,殼真的是太難剝了....
手指搞得跟滿清十大酷刑一樣..有點痛....

繼續攪拌均勻~~用力的攪勻!!
攪到你覺得蝴蝶袖都快沒了的勻

找個大大方方的盒子來,鋪好保鮮膜,準備把材料都放進去。

整理好他的外觀~讓他有四四方方的感覺~厚度也要差不多唷!!

007.jpg

之後冰到冷凍庫或是冷藏庫1.5個小時就可以切來吃啦!!
基本上我覺得冷凍跟冷藏的差別就在於...
冷凍的話他可以延緩在你手上溶化的時間囉!!
成果如下!!!!!! 完成~~

013.jpg

是不是很簡單?!
請大家也一起動手做做看唷!!! 度過一個高熱量的2012吧~~哈

衍伸閱讀
TLC-《完全改造:超級減重篇》
TLC頻道 --《省錢折價王 Extreme Couponing》
TLC 頻道--- Cake Boss 蛋糕天王
TLC 頻道 -- 名模烘焙坊 【Baking Made Easy】

【手作系列】--營養滿點的堅果饅頭
【手作系列】--營養滿點的堅果饅頭

, , ,

TnC Valley 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()