甜點做了幾次了,來試試看小桃紅做麵包的功力
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除了想要試試小桃紅做麵包的功力以外,主要是想要把一些材料用完
(你們會不會有這種困擾?? 例如多的蛋白、蛋黃.....)
這一個麵包剛好可以讓我把鮮奶油用光光
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●材●料●如●下●

高筋麵粉------260g
乾酵母粉--1/2茶匙
鹽巴-----1/8茶匙
鮮奶油----150cc
雞蛋-----1顆全蛋
細砂糖------30g

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●做●法●如●下●

把全部材料都倒在同一個容器中
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**我都會先稍稍攪拌一下,再用攪拌機打,以防麵粉在攪拌過程飛出來
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慢慢打 要有耐心的打到出膜啊,至少要打個12分鐘以上
**正確時間我下次測試完再補上 我這次沒有打很好**
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打完之後整一下型,表面抹點橄欖油防止它變乾
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稍微壓扁一點,包上保鮮膜讓它發酵
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45分鐘過後,拿開保鮮膜,麵團長大變成這樣~~
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分成四份,讓它們二次發酵,放個15分鐘
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之後把麵團揉成長條型,對折捲起~變成(偽)麻花捲 ,再灑上松子跟一些香草~
(其實齁 是因為我忘了揉松子進去啦...才會落得在舖在表面..結果之後邊吃邊掉光光..)

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放在烤箱內1.5小時分鐘~又長大了一次啊!!(其實不應該放那麼久,50分鐘就夠了,但因為那天臨時出門了...)
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開始烤囉~~ 進去烤箱前先均勻噴灑一些水在麵包的表面~
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來 這就是活生生血淋淋的例子~因為懶惰沒有好好噴水!!!加上還沒有跟新烤箱培養好感情~
看吧 左邊的麵包焦了!!!!!!!!
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出爐後就挪到架子上放涼~
熱氣沒有散熱完全前,不可以密閉蓋上喔,如果密封了,麵包會變的不好吃

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吃起來口感是軟的,因為有鮮奶油跟香草的原因倒也還蠻香的~
   tnc004 
是說啦......
這一篇的食譜應該說是錯誤全紀錄吧!!!XD
先是麵團打不夠久,沒有把薄膜打的很好-醜一
再來等發酵的時候跑出門,發過頭-醜二
又忘了把松子揉進去麵團裡-醜三
噴水也沒有噴好~搞到烤焦...-醜四

不過人因錯誤而學習成長,我下次會再挑戰的!!(握拳)
附註
**此款麵包是參考【烘焙新手必備的第二本書:130道不失敗超人氣麵包全圖解】再加以變化
強力推薦大家買這本書啊!!! Carol 真的好厲害



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