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,這時候在各家烘焙坊看到的就是蛋糕餅乾薑餅屋
薑餅屋感覺太麻煩了...餅乾也作過了~~所以這次就來朝蛋糕下手吧!!!!!
剛好之前作馬卡龍留下的杏仁粉還不少,就用它來作個增加黏性的巧克力蛋糕吧!!!
(參考Donna Hay的食譜改編而成,速成又方便啦!!)


●材●料●如●下●
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無鹽奶油--100g
有鹽奶油--25g
(若手邊沒有兩種奶油也可以只用125g的無鹽奶油,但可加一小撮鹽巴提味)
黑巧克力--350g
黑糖--90g
砂糖--80g

(若手邊沒有兩種糖粉也可以只用一種,但我覺得黑糖對身體好一點嘛)
中筋麵粉--35g
鮮奶--兩湯匙
雞蛋--五顆
烘焙用杏仁粉--120g
可可粉--些許(表面裝飾用)

(烤箱準備預熱170度C,這個製作時間不長)

●作●法●如●下●
  圓形烤模約20~22公分,放上烘焙紙,一定要抹奶油在紙上,才方便脫模,因這款蛋糕黏性較高
(烘焙紙我有先稍微沾濕才放進去烤模中,這Jamie教的)
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奶油跟巧克力隔水加熱直到融化,千萬不要煮到焦掉唷!!巧克力焦掉很難吃!!!
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分批放入砂糖、杏仁粉、麵粉、牛奶一起攪拌均勻(不會完全化掉,有點沙沙的感覺是正常的)
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加入五顆雞蛋~感覺很多齁~(不然怎麼叫'蛋'糕) 但其實這蛋糕不小,分一分雞蛋也就沒了~
再次攪拌均勻(這時會變得更有黏性一點)
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將拌好的料倒入抹好奶油的烤模中,搖一搖,讓麵糊均勻分布,上面抹平,這樣烤出來比較美
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表面蓋上鋁箔紙,以防表面烤過乾~以170度C烤40分鐘即可出爐
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出爐後取下鋁箔紙放涼再脫模,不要急著吃唷!!(剛打開會覺得濕濕的,等一下子就吸收了)
放涼後在表面灑上糖粉或是可可粉都行~就可以準備上桌啦!! (配上打發的鮮奶油!! 超搭的啦)
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忘了拍剖面圖~就用這張補一下吧~有點遠就是了...大家多包涵 哈哈
(晚點就來寫Muffin的食譜囉)
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以上~大家試試看唷!!
Cindy雜唸...這個月產量好少...12月都快過一半才寫兩篇...放假完該收心了啦!!


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