TnC Valley // 影集、烹飪、畫畫、到處玩

這款在聖誕交換禮物趴銷路很好的Lemon Pound Cake
本來只是想說要做個方便攜帶的甜點，但現在Cindy決定把它列入我的10大甜點名單之一!!
(重點!!它的製作過程不怎麼費力唷!!)


●材●料●如●下●

A料
雞蛋---4顆
檸檬---2顆
(我都是用黃色檸檬，因為我覺得綠色的有點過酸，但大家可以自行決定用哪種)
pure香草精--1又1/2茶匙
有鹽奶油--200g(室溫)
(如果只有無鹽奶油就再加入1/2茶匙的鹽巴在B料中)
砂糖--1又1/4杯

B料
低筋麵粉---1又1/2杯
泡打粉--1茶匙
(先把這兩個粉混合均勻)

烤箱預熱180度

首先先把兩顆檸檬洗乾淨，把皮刮下來，之後先擠半顆檸檬汁出來備用
(只要黃色的皮的部分就好,不要刮到白色的部分,會苦苦的)

把檸檬皮、糖攪拌均勻，再加入2茶匙檸檬汁、香草精，糖會變得有點黃色的

把放在室溫的奶油切塊，稍微加熱讓它溶化，再跟糖攪拌均勻
(可以在爐火上加熱，也可以用微波爐，重點是不可以加熱到沸騰，只要可以溶化奶油就好)

加入四顆雞蛋，再次攪拌均勻一次

跟B料攪拌均勻後，倒入已經舖好的紙膜中(紙膜要抹上奶油防沾黏，好方便脫模)

上面表層有點泡泡可以靜置一下，或是把泡泡撮破(這樣看起來像不像蒸蛋??!! 哈哈)

烤45~60分鐘就可出爐啦
(因為大家烤箱不同，所以45分鐘後就可以拿竹籤去插插看，若拿出來沒有沾黏麵糊，就可以考慮出爐囉)

更好吃的小秘密!!
檸檬糖漿
糖---1/2杯
檸檬汁--1/4杯
(就是剛剛剩下的一顆半檸檬汁，因為太早擠出來會慢慢變黑，烤蛋糕的時候作就好)

放涼十分鐘後脫膜，之後在上面用竹籤搓上數個小洞(每個面都要唷!!)

之後用刷子一層一層慢慢刷上檸檬糖漿
(刷完一層後，讓它吸收一下，再上第二層..3...4..5..用了80%~100%的量)

不要擔心會太濕，會慢慢吸收到最裡面，就算隔天才吃蛋糕也不會乾掉唷!!

好 打完收工 祝大家聖誕快樂唷



我們9月份開始也有TnC Valley FB了唷!!歡迎加入

TnC Valley


衍●伸●閱●讀
【手作系列】甜蜜莓果muffins  
【手做系列】熱量減少的"蔥啊胖"
【手作系列】so easy 巧克力蛋糕 
【手作系列】紅酒燴牛肉 boeuf bourguignon
【手作系列】免油炸香酥雞排佐堅果沙拉  
【手做系列】全麥雞蛋麵包
【手做系列】牛奶湯種麵包
【手做系列】風乾番茄二三事
【手作系列】絕不失敗核桃布朗尼
【手做系列】可可布朗尼 Brownies
【手做系列】可可風味蛋白餅
【手做系列】 Cindy's Homemade Pizza
【手做系列】Bon Appetit 料理*2!
【手作系列】--營養滿點的堅果饅頭
【手作系列】--偷呷步的蔥花饅頭
【手作系列】 甜蜜蜜馬卡龍二三事
【手做系列】麻花辮麵包