creamcheese brownies 020
從2012的聖誕節之後,Cindy都沒做些什麼東西,2013第一道決定來做個新玩意兒
這一個甜點,恰巧我想做了好久,結合了想吃巧克力蛋糕起士蛋糕想法的惡魔甜點
作出了這一道大理石布朗尼Cream Cheese Brownie//Marble Brownie~

●底部布朗尼材料如下●
 無鹽奶油------113g
苦甜巧克力----115g*
砂糖-----150~200g
純香草精------1茶匙
雞蛋------------2顆
中筋麵粉-------65g
鹽巴-------1/4茶匙
*請用純度高的巧克力,越不甜越好,若用已經很甜的巧克力,砂糖請記得減少
我喜歡用瑞士蓮跟Godiva的,但也會混一些其他的
creamcheese brownies 001
巧克力我用了幾種種類的下去混合,別忘了先折成一塊一塊的方便融化
creamcheese brownies 002
把放置在室溫下的無鹽奶油也切成一塊一塊的丟在碗中
(如果用的是有鹽奶油,食譜中1/4茶匙的鹽就不要再加囉)
creamcheese brownies 003
用隔水加熱的方式去融化巧克力跟奶油,一定要非常注意溫度,不可過高,焦了就很難吃囉
因用的巧克力純度很高,一下子就會融化,一融化就可拿到旁邊攪拌,用餘溫來融化奶油就很足夠
creamcheese brownies 004
加入砂糖再次攪拌均勻(沒拍到照片..)
之後加入雞蛋(一次一顆),兩次加入雞蛋後都需攪拌均勻
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加入鹽巴跟麵粉,攪拌均勻,之後再拌個1~2分鐘讓麵糊變成滑順光亮的樣子即可
creamcheese brownies 007
留個100ml的麵糊起來,放置一旁備用
creamcheese brownies 015
把巧克力麵糊倒入模具中,稍微抹平整放置一旁備用(可用抹刀、湯匙背面、抹果醬的..)
creamcheese brownies 008
如不想做上層的奶油起士,光這樣布朗尼就很好吃囉!!160度C預熱後烤30分鐘

●上層奶油起士材料如下●
Cream Cheese----227g*
砂糖-------------50~60g
pure香草精-----1/2茶匙
雞蛋-----------------1顆
*如果Cream Cheese用的是我用的這個,可以直接放一塊
烤箱預熱160度C
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可以選擇手打或放到攪拌機,當然我是用小桃紅打囉!!【手做好幫手】KitchenAid 小桃紅攪拌機 
奶油起士打到柔順,再加入砂糖攪拌
 creamcheese brownies 011
再加入雞蛋跟香草精打到滑順光亮樣,不要打過頭打到發喔~
creamcheese brownies 012
之後再倒在布朗尼上層 (奶油霜的顏色可能每次都會不一定,因為有蛋黃在裡頭)
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因為是液狀的,不用特別抹平,只要四周都有舖滿就好
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之前不是有留下100ml左右的布朗尼麵糊嘛?? 就是要用在這!!
在上面4*4放個16點 (放個大概就好,重點是平均放就好)
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用個刀子(或看手邊有什麼細細尖尖的也行) 在上面交叉畫出條紋
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烤30分鐘,到叉子插進去拔出來還有點濕潤就可以準備出爐囉
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拿出來放涼,冰個幾個小時或是一整晚再吃,會更好吃唷!!
再切成5*5公分的小塊就好,這東西不能吃大塊啦
是說..我烤的有點過頭了,因為突然來了一通電話,我就來不及救它了!!!!!!
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大家試試看吧,雖然好像比較複雜,但真的好吃唷!!



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