繼上次作了手工巧克力後~今天來做蔥花饅頭
手工巧克力請看這
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從來沒有做過中式點心的我~為何要試作蔥花饅頭呢?!!
起因
肚子餓扁扁，又看著許久不見的大太陽，決定出去吃頓早餐
買了一顆早餐店的蔥花饅頭，沒想到難吃又沒味道又沒啥蔥花!
怎麼可以這麼難吃呢?!
於是乎，對食物的怨念就油然而生...
我就不相信有多難做!!
對食物的怨念不是假的!!!
所以...現在成品就在這給大家看了..
順便寫下作法，有興趣的朋友也可以試試看啦
首先~準備材料
我是先從老麵做起，腦海裡面就是充滿著這句至理名言
有加老麵的一定滋味更好，更有彈性
老麵材料+做法
中筋麵粉..........260g
溫開水............135g
乾酵母粉............4g
酵母粉跟溫開水攪一攪化開，放個5分鐘左右
麵粉我有先過篩~不過篩應該也不會怎樣，只是結塊比較多一點..就多揉一下囉
之後把酵母水跟麵粉放在大碗裡攪拌和勻即可 (這樣有沒有很簡單??)
重點
要和到【三光】才可以
碗光、手光、麵糰光
有人說軟硬程度像耳垂的感覺 但是我覺得這很籠統...
反正基本上有到【三光】就差不多啦
放塊用濕但擰乾的棉布蓋在上方，我放了兩小時(夏天)
天氣涼一點請再放久一點
一小時半後 長大啦~~~摸起來軟軟QQ的 
留個100g起來等等用
剩下的放冷凍庫備用，以後看要做啥都可以加進去
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過來就是~揉蔥花饅頭的時候了
材料+作法
麵團材料
中筋麵粉........300g
鮮奶或水........170g
酵母粉...............4g
糖...................20g
老麵麵糰.........100g
蔥的調味
蔥.....看你開心，愛吃多就切多
芝麻香油....................少許
橄欖油.......................少許
胡椒粉.......................少許
鹽............................少許
(橄欖油比較健康，所以我堅持用橄欖油
，用沙拉油也可以)
(這調味很看個人口味，不用照我的作法也可以的)
攪一攪、拌一拌
之後跟麵粉材料拌在一起就可以囉
懶人偷吃步
其實應該是要先把麵糰揉好桿平再把蔥花放在裡面包起來
但是我很懶惰...所以我把它們混在一起了 哈
如果比較【搞剛】的朋友們，就可以分開作囉
麵糰揉成【三光】後就把它拿出來，放在檯面上揉一揉
把當中的空氣揉出來 ，我還有用擀麵棍擀過幾次，讓它口感變Q一點
再分成一小塊一小塊的，看喜歡做甚麼形狀囉，畢竟是手工，創意無限嘛!!!
間隔不要放太近，它是會長大的麵糰
把分好的麵糰放在烤盤紙Oven Paper上，這樣就不會沾黏囉
在Costco 買的Oven Paper 很好用又耐熱呀
注意
要預留空間給麵糰長大用，所以紙不要剪太小張啊!
放個15分鐘就可以放入電鍋中蒸了唷，放一杯半的水 (米的量杯)
以第一次作，這樣的成果我很滿意了啦
真的不難，大家試試看囉~~~!吃的健康吃的安心嘛!!
成果
大家都說蠻好吃的，味道也不錯，稍稍讓我的怨念消失了
畢竟是第一次作，我給自己80分，下次會再進步
已經準備好堅果饅頭的材料了~~
下次再與大家分享!!!
Cindy 我要來享受蔥花饅頭囉!!
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