這一款蛋糕超級超級簡單
基底只要 雞蛋、糖、低筋麵粉
剩下就任意大家調配囉
以下是我這一個版本的份量
1. 雞蛋2顆 (冰的 蛋白、蛋黃分開)
2. 砂糖 50g
3. 低筋麵粉 60g
4. 香草精一小匙
5. 自家製草莓醬、糖漬檸檬片
首先 先把冰冰涼涼的蛋白分次加入砂糖打發到*硬性發泡
(*硬性: 反過來蛋白也不會塌塌的、不會流動的樣子)
之後再加入蛋黃攪拌均勻就完成第一步驟了
(拌勻的過程請輕柔，不要把剛剛打發的蛋白又毀掉)
之後分次加入麵粉攪拌均勻
*不要攪拌太大力，這樣會有筋性跑出來，口感就不好吃了
各別分好在紙模當中，適量加入自己喜歡的配料即可
溫度180c 烤15-17分鐘，用叉子叉入不沾黏就表示烤熟了
出爐後請趕快從模具中取出放涼，切記不要放在模具中放涼喔
另外，糖漬檸檬很簡單喔，只要檸檬切薄片，加入糖一起煮就可以
煮到大概像底下的濃度，刮過也不會合併在一起就OK囉
好的，歡迎大家試試囉
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