TnC Valley // 影集、烹飪、畫畫、到處玩

最近有時候都會帶便當去公司吃
有時候會特別煮，或是帶前一晚的晚餐
這次就來分享【泡菜十穀炒飯】跟【蔬菜雞肉烘蛋電鍋版】給大家
 
首先先準備好自己喜歡的蔬菜
我準備了紅黃椒、木耳、洋蔥、蔥花
重點是要切得差不多大小塊，如果有加肉也是一樣切差不多大小喔

前一陣子，做了很多款電鍋蒸布丁，大家也都說想要試做看看
Cindy整理了幾個版本跟一些擺盤方式給各位參考參考
1.口感扎實版 2. 口感軟嫩版 3.寶寶專用減糖版
 

最近買了一盒新鮮的無花果，除了直接吃以外，一直思考要做什麼呢~
《本草綱目》載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」
看來無花果是好物，不好好利用好像就浪費了呢....
於是乎做了一罐成本很驚人的無花果醬.....大概快400元一瓶
再來用很貴的無花果醬配上很貴的凱薩琳麵包粉做成的無花果麵包
這樣子，我應該對得起辛苦種植的農民了吧?
  
果醬作法很簡單，但我加了一個秘密武器讓它更好吃
香草豆莢!!!!
看到沒，它就隱身在那一群無花果後面
材料如下：10顆無花果、一顆檸檬、一根香草豆莢、45~50g糖
(對，不用加其他液體，就是這樣了)
把無花果洗乾淨，蒂頭切掉，無花果切片
 
一層一層放進去鍋中
灑上糖
擠上一半的檸檬汁
香草莢把籽刮出，放入鍋中一起熬煮
不用擔心它現在都黏一起，等等煮開就化開了
香草豆莢我有先取出，因為我想要做香草糖，就不拿去煮了
用非常小火把糖加熱到融化
其實只要一下下而已，就會出水了
再煮個幾分鐘後就狂出水囉
一直小火慢慢滾，順便試吃味道
再慢慢加入剩下的半顆檸檬汁，不夠甜就加點糖
**熱的果醬真的很燙，如果要試吃請務必小心
之後可以變中火收乾，到這個程度左右就可以關火囉
 
找一個乾淨消毒殺菌過的玻璃瓶，把很熱的果醬放進去，再倒扣(這樣就會真空啦)
放涼後就可以吃囉!!! 
請小心，熱的果醬真的很燙，如果要試吃請務必小心
有看到裡面有很多黑點點嗎? 那就是香草豆莢囉
 

來介紹一下最近吃過，感覺頗不錯的餐廳
Thomas Chien 旗下的LA ONE Kitchen & Bakery 
適合三五好友放鬆相聚慢食的地方
 
外觀很有國外氛圍的LA ONE，店面也很寬敞，讓人感覺很舒服
店面兩側掛著他們的菜單介紹，還有一些招牌食材的巨幅海報
也有椅子可以讓客人稍作休息
菜單的內容 (會不定期更換喔,所以可以在他們的FB上下載新菜單)
介紹完外觀開始換內部，以前簡師傅的餐廳並沒有專門的烘焙部，是近期才成立的
剛好LA ONE 的一樓就有一間烘焙坊~ 除了麵包以外
裡面還有賣很多他們精心挑選過的好食材，大家可以自己買回家煮
麵包主廚阿元師傅是我很尊敬的一位麵包師傅
經驗非常老道，在烘焙界很有名，但為人還是一樣的謙虛
(簡師傅也是一樣的謙虛和善唷!!!)
阿元師傅很堅持不能用香精、蓬鬆劑，豬油、酥油，他也都不愛
所以吃他做的麵包我一向很安心  (他以前也是帕莎集團的麵包主廚，跟簡師傅為舊識了)

自從上個月介紹了一條CC霜，陸陸續續很多朋友問起了Cindy我怎麼保養
是用什麼保養品，那這樣就先來寫一篇夏天保養篇來跟各位姊妹分享
(其實只是因為美國的照片太多，我還沒整理完啊 (羞) XDDDD)
也請大家跟我分享你的東西唷!!!
(就是這瓶CC霜啦~~只有擦一層，眼影、眼線那些都沒有~)
首先，Cindy再三強調一點，每個人膚質不同
你還是要看你的膚質，慢慢的用神農氏嘗百草的精神，找出最適合你的產品
例如，對我而言，清潔跟保濕是我覺得最重要的

【給每一位來看TnC Valley 的朋友們】
謝謝你們的支持及點閱，在今年四月我們部落格滿三歲了，五月中瀏覽率也破一百萬了 
這一切，真的都是靠你們大家，不然我們也沒有動力一直做下去，真的誠心的謝謝你們!

按照慣例Cindy會在每年的blog生日時準備小獎品送給大家
今年也一定不例外
這一次，Cindy去了一趟紐約，本次的小禮物也是在紐約挑的唷
希望大家會喜歡
這個長夾是美國房地產大亨唐納川普的女兒 Ivanka Trump 所設計/創立的牌子

上次有機會拿到好好吃的水果玉米，就決定要拿來作這一道菜！！
 【邀約】水果玉米 北海道+台灣的完美組合   (但，你要用什麼玉米都無所謂，罐頭也可)
還有什麼東西更適合馬鈴薯泥跟玉米的結合呢？當然就是香香酥酥脆脆的可樂餅囉！！

這是一根~讓我嚇一跳的玉米..
Cindy其實不太喜歡玉米，因為我覺得它不好咬又斬不斷
自己買回家都覺得有點難處理，可是家人們倒還蠻喜歡吃的..尤其是cin爸
所以這次當我收到蔬果工場Agroworks的邀約，要試吃這個水果玉米，說實在的…我有考慮了一下
加上你們也都知道我非常少接邀約，因為覺得每一項要介紹給你們的東西都是一種
良心保證才行啊!!
所以綜合以上 我居然會接下水果玉米的邀約，你們應該知道這有多奇妙了吧XDDD
最大的原因就是以下兩點
1. 聽到這個水果玉米，甜度高達18度真的很誇張
你們知道18度是有哪些水果嘛? 像是荔枝、哈密瓜這些水果，可見有多甜
2. 聽說是引進北海道的玉米種子及台灣阿里山的水來灌溉的
當初我有吃過北海道的玉米點心，是真的蠻好吃的
所以我想要試試看再配上阿里山的純淨水質，到底會迸出什麼火花呢
於是乎我就接下了
收到時一共10支，每一隻都很漂亮
撕開外層的葉子，每一粒都非常飽滿漂亮，有人說就像白色珍珠一樣呢!!
顏色不是純白，也不是像甜玉米那樣的黃色~是介於中間的顏色
白色中透出點金黃，光澤度很好~
皮非常薄，我在除葉子時，就這樣不小心捏破了幾顆玉米粒呢!!
    剖半切給大家看看~~
比起一般的玉米，我覺得比較好切一點點~~不過也可能是因為我請出cin爸幫我切就是了....
中間切下去時，還會滴出一些乳白色的的汁，可見它的新鮮程度!!
以下為廠商附上的DM，大家歡迎參考

來介紹一道我一直好喜歡的東西~~馬鈴薯泥!!!
綿密的口感配上奶油及香草混和出來的香味，搭配肉類超級超級適合的
這次做的版本超級簡單，出錯的可能性之低啊

要做幾顆馬鈴薯都不是重點，重點是要切成大小差不多大，才會熟的一樣快
國外的食譜都是用水煮或是火烤，但身為台灣人的我們，有一個法寶叫做
大同電鍋

過年期間在粉絲團PO出了紅酒莓果燉洋梨的照片
很多朋友說想要吃吃看/試試看
Cindy這就來繳交功課分享作法給大家囉
首先最重要的就是-----去買*西洋梨!!!! (廢話)
之後拿一堆你喜歡的莓果，我這次用了紐西蘭的覆盆莓、黑莓、藍莓、波森莓、草莓來做綜合
加上*紅酒、無鹽奶油，砂糖、半顆橘子汁(你也可以用柳橙汁)來做調味
*號請見文章下方註記
首先將烤箱預熱到200度，將去皮後的西洋梨抹上奶油及砂糖，直接下去烘烤
(這個就是在預熱的過程就一起放進去烤了，烤個半小時)
再來把莓果加一點水一起煮開，水開始小滾的時候就加入半顆橘子汁或柳橙汁、兩匙砂糖、一杯紅酒一起煮
煮到像下圖那樣化開的感覺，就可以關火囉
砂糖跟紅酒可以隨意調整，因為每個人的口味不盡相同
再來把烤了30分鐘，表皮開始焦糖化的西洋梨取出
**這時候會很燙了，取用時請務必小心!!
將熬煮好的紅酒莓果汁平均倒入容器裡，再放入烤箱烤45分鐘
烤到20分鐘時，就可以翻面了
有看到西洋梨已經很快地染上漂亮的紅色了嗎?   
之後也不用急著取出爐，可以讓它在烤箱中慢慢放涼，讓餘溫再多煮一會兒
取出之後就是這樣囉!!!
這樣單吃就很好吃，也可以溫熱時配上一匙香草冰淇淋一同享用
完全放涼之後可以冰在冰箱到隔夜，讓醬汁跟西洋梨更融合
可以當成配菜的甜點一起享用
切開的剖面還有點白色的狀態是我最喜歡的，有的人喜歡整顆都紅通通的，那就再放個一天
幾點附註給大家
西洋梨：可挑選從頭頂蒂頭按壓下去有點軟軟的才是成熟，吃起來會甜甜的西洋梨唷
如果買來時還是很硬的就稍微放一下吧
紅皮、綠皮的都差不多 (我是在全聯買的 一顆25元)
紅酒：我會挑偏順口不酸澀的紅酒，但如果家中酒藏不多的，手邊有啥就用啥吧
不用買太貴的，因為就算是很便宜的紅酒，煮完後就自動自發會變好喝
再不然就買葡萄汁代替好了
幫助染色：我都會在西洋梨底部切平，不要讓它亂晃動
再用刀子劃上一個十字，讓醬汁趕快可以吸入染色