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 前陣子， 跟蜂蜜廠商做了一個試吃體驗
請看這文章 【邀約】超棒的安心食材~台灣天然蜂王蜂蜜 
我在文中提到對他們家的蜂蜜醬油很有興趣，廠商也很阿莎力的寄了一瓶讓我試吃看看
 

上次有機會拿到好好吃的水果玉米，就決定要拿來作這一道菜！！
 【邀約】水果玉米 北海道+台灣的完美組合   (但，你要用什麼玉米都無所謂，罐頭也可)
還有什麼東西更適合馬鈴薯泥跟玉米的結合呢？當然就是香香酥酥脆脆的可樂餅囉！！

來跟大家介紹另一個簡單上菜--紹興醉雞
可以事先做好，冰起來要吃的時候再切來吃唷!!
再隨意做一些醬汁甚至柴魚醬油沾一沾也行的啦
首先，先去買一塊去骨的雞腿肉~
準備好一張鋁箔紙，把雞腿肉皮的那一面朝下放
肉攤平，要是很厚就把它劃幾刀，比較好捲起就可以
之後於肉的那一面抹上 鹽、白胡椒、紹興酒，我偶而會加上花椒粉或七味粉~
**調味料可以先不要放太多，因為你味道不夠可以沾醬，但是要是味道太鹹就毀了
之後就像捲壽司一樣捲起來，封口朝上，不然湯汁會流出來 就好浪費啊!!!
之後就放在盤子上，電鍋裝一杯水下去蒸，跳起來之後再悶一下，放到常溫後冰起來
打開後就是這樣囉~如果你很急著吃~
拜託也先放到涼一點，不然很難切，肉汁也會跑光光的
之後就切片可以上菜囉~~~是不是很簡單呀?!!

前幾天在FB放上一蜜漬檸檬照之後，大家都叫Cindy趕快寫食譜~
現在馬上呈上給大家~
配上最近很多不肖業者的行為，一起來喝檸檬洗腎臟顧健康唷
 
話說Cindy我本來就很愛喝/吃一些營養的東西
檸檬汁或蜂蜜檸檬倒是很久之前就在喝，只是最近台灣有好多人瘋狂
現在搞到檸檬越來越貴了.... 是說容器也越來越好買
我都買了好多代的瓶子囉，目前最喜歡用的是這一款
是雙層的，可以保溫/保冷，又有提繩，也比以前好榨汁

好久沒有跟大家分享手作料理了~剛好今天得空
看了看手邊有中筋麵粉跟一把蔥，決定來做個減油版的蔥油餅
材料非常簡單
500g--中筋麵粉
200ml--熱水
100ml--冰水
1茶匙---鹽
麻油、橄欖油--些許
蔥花--看您爽快XD
調味料--看您創意XD
用熱水是利用燙麵的技術，讓麵皮變Q一點，也可以完全用冷水，都ok唷
不喜歡麻油的可以不要用，單純用橄欖油，要是要追求香味極致的可以用豬油
蔥花用一點點麻油混橄欖油+調味料拌勻備用
(這次我用的調味料是花椒+七味粉+鹽巴)
先把鹽巴跟麵粉稍微攪拌均勻一下~
用滾燙的熱水先加進去
揉的差不多了，就加入冷水(我是用冰水)
揉到三光 (手光、盆光、麵糰光)
用濕毛巾蓋住，放一下15~20分鐘，醒一下麵糰，等等比較好揉
(這是醒完的樣子)
桿平，約莫5mm的厚度
放上蔥花，不要離邊邊太近，不然等等捲的時候會爆出來
兩邊折起
平均切一切~約莫10個，再醒20分鐘，再來桿平
大小要看你家的鍋子，因為我的鍋子小，所以切10份，如果你的鍋子大，可以切個7份就好
準備一個平平平平的盤子或隨便一個容器，用保鮮膜包好
桿成一個圓~(或盡可能的是一個圓形)
桿完之後就放在保鮮膜上，再蓋一層保鮮膜，一直重複這個動作
在最上面的在放上一層保鮮膜，之後就可以拿去冷凍囉~
準備來煎!!
  放點油在鍋中(也可以不放，因為蔥花裡本身有點油)
因為薄薄的很快熟，盡量用中火或大火~才會恰恰唷
煎沒多久就會開始變化，有點小透明，然後就一直透透透~就金黃囉
起鍋
 
照舊~斷面秀
  
採用燙麵法的方式作的餅皮，吃起來是帶有Q勁的，桿得薄薄的，煎得"恰恰" 才好吃
外面的蔥油餅含油量跟調味料有時候都過多，實在是不健康，而且也不知道是用什麼油下去煎...
自己作就可以先作好一批，冷凍在冰箱，想吃的時後馬上就可以煎囉!!
今天看新聞，南部還是水災啊.....真的是求求老天爺，可憐一下南台灣吧...希望大家都安好!!
HUGE HUGS from Cindy!!! <3

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今天想要來跟大家分享的是低溫烹調飲食
相較於高溫烹調、油炸、煎炒，健康許多唷!!
今日菜色--水果海藻莎拉佐低溫烘烤豬排
會有這個觀念，要感謝林杰樑醫師(R.I.P.)，他有次提到低AGEs以及低溫烹調的重要性
AGEs 是縮寫，不要在那邊跟我說什麼"年紀"
Advanced Glycosylation End Products
林杰樑醫師指出
高動物性蛋白飲食其腎毒性可能來自食入過多的「最終糖化蛋白（AGEs）」及胺基酸。
蛋白質衍生的AGEs，會被吸收到身體內組織器官中，引起氧化作用及發炎反應
導致動脈硬化、糖尿病、老化及慢性腎臟病。
雖然部分食物中本來就有AGEs，但烹飪方式錯誤，或是烹煮過程越久，則會使其大量增加。
文章出處:自由時報
另外一篇文章:100C 低溫烹調 少吃到致癌物質 (康健雜誌)

Cindy要來跟大家介紹一個好用的醬汁!!叫做荷蘭醬//Hollandaise Sauce
尤其配班尼迪克蛋，超級適合的!! 此次分享給大家的版本是Julia Child的，經典之醬取之經典!
不過~雖然叫荷蘭，但嚴格講起來，這醬跟荷蘭其實沒啥關係，而且~~還是法國人做的!!
以前這醬叫做Sauce *Isigny ，但因為一次世界大戰後法國無法供應奶油
都從荷蘭進口，所以也就改成Hollandaise Sauce囉 (感覺有點隨便)

也有一說是因為這種醬有點像是荷蘭的一種傳統醬汁，加上主要成分蛋和奶油都是荷蘭國家的主要產品
品質也都很好，所以叫做荷蘭醬

**頂級的Isigny奶油是法國諾曼第那兒的產品，因為當地環境可以栽出很好的牧草
自然牛牛們就會頭好壯壯、健康營養，製造出來的奶製品也特好吃
諾曼第還有個名稱叫做 cream capital of France 呢

上次跟大家提到的Pancake還記得嘛??
就是那道由葛妮絲派特羅的爸爸寫出的超有名食譜---Bruce Paltrow's World-Famous Pancakes
現在Cindy也來分享給大家囉，一點都不難啦!!
●材料準備●
這邊的材料是完全照著食譜翻譯給你們的，可以作蠻多片的
我做的則是1/3的份量而已(兩人份~三人份) 我可吃不完那麼多啦
所以大家自己看想要作多少的量自己計算計算

前幾週作的干貝培根蔬菜muffin，終於有時間把食譜寫下來了
大家週末可試作看看，真的不難啊!!
當早餐或是下午茶都蠻搭的唷
 
●材料準備●
烤箱預熱180度C，烤22~25分鐘