夏天到了~衣服也變薄啦!!
手臂、小肚肚、馬鞍肉~~全都藏不住啊!
夏天就來出一個養身特輯~!! 首先來一個超低卡的餅乾吧~
重點做法還很簡單唷~也不用搞得滿頭大汗
(在準備食材的同時請開始預熱烤箱180度~因為這一款餅乾製作方式很快唷!!!)底下是這餅乾所需的材料~
*奇亞籽要先用水泡過唷!!! 奇亞籽、蔓越莓乾、核桃可以選擇要加不加~加了比較有口感至於為什麼叫琥珀燕麥餅乾呢?
因為，不另外添加調味料的這款餅乾
為了多加一些風味~我用了我最近很喜歡的一款茶去泡開奇亞籽
這樣在餅乾中也會透出淡淡的茶香唷
我以前最愛的茶是【紅玉】~~而這款茶叫做【琥珀】的紅茶也是來自於魚池的呢
*如果不用茶葉~也可以用水就可以，或是用伯爵茶、烏龍茶都可以的呢
講完食材準備後，就來開始製作這款餅乾啦
作法最難的地方就是~
把香蕉搗爛搗爛之後就跟燕麥、奇亞籽、紅茶混合均勻
結束!! 就這樣
真的不用麵粉、糖、香草精唷
建議大家之先把燕麥餅鋪好後再加上堅果
會比較平均~不會某片比較多或某片比較少
因為!!!
我們現在要控制卡路里啊
要降到一片不到40卡為目標才行
~TnC Valley 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,934)
一直都好喜歡吃這種
tortas de aceite--橄欖油餅
決定來分享做法給大家，現在講的這個版本是
Jamie Oliver 寫的
為什麼要挑他的版本...? 沒有為什麼，只因為他的名字很適合作這種餅啊!!
這個餅啊，有好久好久的歷史了呢，已經超過百年囉，吃過的人都很喜歡
介於麵包跟餅乾中間的口感，還越嚼越香
連Jamie都叫它
Incredible Olive Oil Biscuits呢!!
食材很簡單--
(全麥)麵粉、橄欖油、糖、杏仁、芝麻、茴香仔之後再看大家本身的口味去增減
所以大家也可以自己加以變化
●材料準備●烤箱預熱230度C，烤10-12分鐘
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今年西洋情人節時，Cindy分享了巧克力馬卡龍的做法
【手作系列】過年也得慶祝情人節之濃情巧克力馬卡龍! 七夕當然也不能少了呀~來分享夾了莓果果醬的
奧地利林茲餅乾(Linzer Cookie)奧地利林茲市還有另外一種有名的點心叫做
林茲塔Linzer Torte，但做法難多了
這也是歷史非常悠久的點心之一唷，在1653年的資料中就出現這道食譜，但直到1823年才開始變得有名
(圖片出處:
wikipedia)
這種Linzer Cookie則是簡化許多，但材料基本上跟林茲塔是差不多的
只是餅乾造型也可以隨意變化，尤其在聖誕節時一定少不了會有這一款餅乾的出現
口感特色就是
酥，放到口裡一咬就碎了，雖然不像法式甜點那樣的華麗，但口感倒是也很不錯的
這兩個東西的材料都差不多一樣
基本材料就是有
奶油、蛋黃、檸檬皮、檸檬汁、肉桂、磨碎的堅果類(通常是榛果、核桃、杏仁)
內餡是紅醋栗果醬居多，但也很多人會使用李子、杏桃、覆盆子的果醬
剩下就是看各家口味來自己做變化，所以你在作的時候，也不一定需要100%照著Cindy的材料下去作唷
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不管是什麼餅乾...只要造型對了...
看起來就會加分許多啊~~
這一款
不加糖跟奶油的
cheese & chia cookies，
簡稱Cindy的三C餅乾是我夏天的新歡呢!!
●材料準備●烤箱預熱180~190度C，烤13~15分鐘
(烤到表面有點變色，變成脆脆的就可以)TnC Valley 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,722)
前一陣子愛作
cupcake，但因為這樣要洗很多碗盆，有點累..最近都改作餅乾了
~
(........我就小懶蟲啊..........)
這次作的是
(偽)義大利脆餅Biscotti，但不會太硬..因為咬不動會很好笑耶...自己做了自己咬不動的餅乾...
●材料準備●烤箱預熱170度C，烤15~20分鐘//150度C，烤15~20分鐘
如果要吃硬一點的可以再烤乾一點~
(Biscotti的意思是指須經兩次烘烤的弧形長型乾脆的餅乾)TnC Valley 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,669)
從這個餅乾可以知道...沒事不要亂逛
amazon.com...
.
因為會一發不可收拾.....我整個在上面訂了一堆東西啊......
這個就是
"元兇" 因為太可愛了~我也不管那麼多~先買再說...
前幾天po在臉書上的這張照片，當中有些東西也是amazon.com訂來的
餅乾模型都收到了，還不趕快來作餅乾...豈不是浪費嘛??!!
對了~!!
這次的餅乾是鹹的，而且不加糖不加奶油，所以熱量相較之下比較低一點畢竟夏天到了~要吃清爽點呀!!不然怎麼來走"藍天
、白雲、bikini
"路線??!!●材料準備●烤箱預熱180~190度C，烤13~15分鐘
(烤到表面有點變色，變成脆脆的就可以)TnC Valley 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(941)
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有看我寫
【手作系列】絕不失敗核桃布朗尼 的朋友
一定知道
Cindy的老爸最近過生日，所以我作了一堆東西給爸爸吃
其中有一道就是這個餅乾啦~
材●料●準●備室溫無鹽奶油-------1又1/2條 (185g)
中筋麵粉---2又1/2杯(390g)
鹽巴---------1/2茶匙
雞蛋--------------1顆
砂糖-----1杯(250g)
香草莢----------------1根
香草精-------1又1/2茶匙
食用色素-----看個人 不加也行
**香草莢跟香草精擇一
材料準備很簡單
(但是準備時間有點長)至於要作成什麼形狀就看大家囉
Remember~~Cooking is FUN!!攪拌器換成flat beater
想看
小桃紅介紹的請看 【手做好幫手】KitchenAid 小桃紅攪拌機
將奶油攪打2分鐘
(高速)2分鐘大概是變成這樣
之後換
中速，慢慢加入砂糖，繼續攪拌兩分鐘，偶而要把旁邊的東西撥到中間~
(如果要加色素就趁現在，我的沒有加，我真的不太愛化學的東西)
加入雞蛋、香草籽或香草精
中速再打1分鐘
1分鐘過後，機器停下，加入一半的過篩麵粉跟鹽巴
用
低速慢慢打，直到麵粉不見
再加入剩下的麵粉，依舊用
低速打個2~3分鐘，就會像下圖一樣變成麵團狀的餅乾麵糊囉
之後取出，分成兩半，修整成圓球狀
(上面的黑點點就是香草籽啦)
之後把麵團壓扁，並用保鮮膜包起來，冷藏
至少2小時~最多2天(所以就看你哪時想要烤餅乾，麵團可以先預先做好)
烘●烤●方●式欲使用時麵團時，從冰箱取出約5分鐘再使用
*可以先取一份就好，因為含有奶油，放室溫太久會有點變軟桿成約4.5~6mm的厚度，看手邊有什麼模型，作成自己想要的形狀囉
*模型用的時候邊邊可以沾麵粉再作切割，會比較不沾黏
模型切完後，麵團放入冰箱
冷藏20分鐘~30分鐘讓麵團稍微定型
這時可以準備
烤箱預熱180C，烤盤放上烘被紙
之後入烤箱烤
12~15分鐘，至邊緣呈現
金黃色即可
出爐之後餅乾連同烘焙紙趕緊移到底下空氣可流通的架子上放涼五分鐘
之後把餅乾從烘被紙上取下，移到架子上完全放涼
約
可放三天左右
除了作了
I LOVE YOU DAD &
HAPPY BIRTHDAY 之外
我也作了
I LOVE YOU MOM以及
CINDY擺盤擺一擺
Ta-Ra~~成品就這樣囉~謝謝閱讀~
大家有沒有什麼餅乾食譜要一起分享啊??
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衍●伸●閱●讀
【手做系列】風乾番茄二三事 【手作系列】絕不失敗核桃布朗尼 【手做系列】可可布朗尼 Brownies
【手做系列】可可風味蛋白餅 【手做系列】 Cindy's Homemade Pizza 【手做系列】Bon Appetit 料理*2! 【手作系列】--營養滿點的堅果饅頭 【手作系列】--偷呷步的蔥花饅頭 TnC Valley 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6,502)
做了比薩後，在餅皮上刷上了一層蛋汁...只用了蛋黃，所以只好想辦法把蛋白用掉..
比薩做法請見->【手做系列】 Cindy's Homemade Pizza 看了一下手邊的材料，就來用個超級簡易的
可可風味蛋白餅吧
材●料●介●紹材●料●準●備杏仁粉:30g
可可粉:10g
糖粉:40g
*杏仁粉不是市售那種很甜很香的那種杏仁茶粉唷..
要是沒有杏仁粉~不加也不會怎樣，只是香味跟口感會不太相同，可以改加麵粉
蛋白霜
糖粉:40g
蛋白:33g
*其實應該用細砂糖....但本人有點懶惰..我不想要開一包新的砂糖..反正都是糖嘛..
如果可以的話我覺得用砂糖打的效果比較好~~
**蛋白一顆...我這一顆33g 所以就是33g.. 蛋白要稍微回溫一點比較好打發
先來打發蛋白霜，開到8~10的速率
用
小桃紅打心情真的很好...手也真的很不痠
好...我又再次偷懶了...人家都要分次加糖下去打發..
我直接稍微用一點點偏熱的溫水把糖化開，就放下去一起打發...
證明一樣可以打發...哈
打到硬性(乾性)打發的程度
(像傑米奧立佛在節目中玩很大的，反轉過來放頭上都不會滴下來就對了)
但我不敢玩這麼大，所以就是轉轉盆子看它不怎麼會滑動，在上面畫圖案也不會跑回去就行了
之後，就把Part 1材料跟蛋白霜結合在一起就好
**最好是Part 1的材料過篩一次，因為杏仁粉通常顆粒都不會很細緻....
重點~
這時候請小心翼翼的攪拌..不然辛苦打好的蛋白霜就毀了..
打進去的空氣就跟你說bye bye
打完之後就會是這個顏色啦~ 之後就照個人的意思，看要擠怎樣的形狀都行
不好意思...這本人第一次用擠花袋..
整個擠的很醜...
又有大有小 超好笑的~
**擠一點在烘被紙背面的四個角角，才可以防止紙張亂動
放個15~30分鐘，讓表面稍微乾一點定型，就入烤箱烤囉 (這時可以準備開烤箱170度預熱)
170度C~烤12到15分鐘即可，過久會很硬啊~
千萬不要像Cindy做了傻事....明明知道
每顆間隔至少要預留2公分...但是我就是想說剩下一點點..擠完好了
結果呢~餅乾長大了吧~
果真黏在一起了...說糗不糗?!
拿出來後放涼~到餅乾很好移動就可以囉
唉 裂掉了一點點...沒關係 下次再進步....
還想做別的嘛?? 那就挑自己想要的去看看囉^__^
【手做系列】可可布朗尼 Brownies 【手做系列】 Cindy's Homemade Pizza 【手做好幫手】KitchenAid 小桃紅攪拌機 【手做系列】Bon Appetit 料理*2! 【手作系列】--營養滿點的堅果饅頭 【手作系列】--偷呷步的蔥花饅頭 TnC Valley 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣(10,815)
~
、白雲、bikini
●準●備●材●料●
Cindy Cooking (9)