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目前分類:麵包類 (12)

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那天難得買到了高大鮮乳,有點開心~決定拿來做個麵包吃吃
翻冰箱的途中發現有優酪乳、起士片,就全部拿來和一和、喇一喇
所以結論就是~~今天來分享 【優格蜂蜜起士小餐包】
IMG_0662.JPG 

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上次教了大家做荷蘭醬,但之後的英式瑪芬都沒有教大家做了.....
現在趕快補給大家!!
其實是忘了XDDD,沒有任何藉口可言
English muffins 021.jpg

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新春繼續來分享~大家有吃胖胖嘛?!
這一款吐司真的長得很可愛,軟軟QQ,只用牛奶跟蜂蜜製作,原料也簡單

少了雞蛋,過敏原也少了點囉

蜂蜜吐司IMG_9007.JPG

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上一篇寫了【手作系列】保羅教你作麵包Part 1-Paul Hollywood's Bloomer Loaf  
因為他教的麵包都很簡單,又好吃,於是乎Cindy又再來分享他另一種麵包囉
這次要分享的是來自希臘中東一帶的【皮塔口袋餅 Pitta Bread】(也有人寫Pita,都可以的)
pita bread 020.jpg

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最近迷上了手揉麵包,雖然有小桃紅了,但是手揉的感覺還是很不同的啊!!
(不過,你不用跟著Cindy一起手揉啦,還是可以用攪拌機拌麵團的)
今天作的這款叫做Bloomer,是一種圓柱型但底部平坦的麵包,在英國很紅唷
bloom bread 022.jpg

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只要是麵包類,多半都是為了我爸媽做的
外面的東西加了甚麼鬼....真的很難預料~父母年紀大了,吃的東西要更小心點才是!!
(你們說Cindy我是不是完全是孝女來著啊!!是不是?!
2013-04-30-14-40-10_deco  

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最近Cindy的爸爸說了一句~你要不要作作看吐司啊?! 而且還說要軟一點的吐司喔~太硬不要吃
就為了這句話~我當然就要馬上作了啊!!!!不然怎麼當孝女嘛?!!!
所以我就以玩票性質的方式作了這一款鮮奶吐司~成果還不錯,來跟大家分享分享
toast 011

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有在看TnC Valley 部落格的朋友,應該就記得之前Cindy有做過這一款點心了
因為駙馬爺的爸爸有投資這個,新聞一直強力放送(放送到我不做都不行的強力...)
我不知要把它歸類成點心、餅乾、還是麵包好....還是就叫它【蝴蝶餅】Pretzel(英文) or Brezel(德文)好了
pretzel 020

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 台灣人的記憶應該都會有蔥花麵包吧??!!
可是以前的蔥花麵包常常都是用豬油來製作,油膩吃久了會很不舒服啊!!
蔥花 所以這次Cindy改版,做了個香香軟軟減油的蔥花湯種麵包唷!!
喜歡蔥花麵包但又怕那油膩膩感覺的朋友可別錯過了!!

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有時候咬久了硬硬的歐式麵包,會想要吃點這種口感軟軟的湯種麵包~
所以研究了一下湯種麵糊的做法,馬上來試做看看~~(我真的很有向學的精神XDD)
IMG_6011
牛奶湯種麵糊做法

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現在麵包的市場挺特別的,要不就是15元一個的超低價,要不就是各家名店傾全力研發出一個幾百元的大麵包
跟幾年前的市場完全不同了呢,想著想著~Cindy手癢~也來做個麵包吧~
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這幾天買了不錯的有機雞蛋,就用這種雞蛋來做麵包給爸媽吃~外頭東西怎樣也不比自己親手做的有愛心啊!

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甜點做了幾次了,來試試看小桃紅做麵包的功力
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除了想要試試小桃紅做麵包的功力以外,主要是想要把一些材料用完
(你們會不會有這種困擾?? 例如多的蛋白、蛋黃.....)

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