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有看我寫【手作系列】絕不失敗核桃布朗尼 的朋友
一定知道Cindy的老爸最近過生日,所以我作了一堆東西給爸爸吃
其中有一道就是這個餅乾啦~

材●料●準●備

室溫無鹽奶油-------1又1/2條 (185g)
中筋麵粉---2又1/2杯(390g)
鹽巴---------1/2茶匙
雞蛋--------------1顆
砂糖-----1杯(250g)
香草莢----------------1根
香草精-------1又1/2茶匙
食用色素-----看個人 不加也行

**香草莢跟香草精擇一

材料準備很簡單(但是準備時間有點長)
至於要作成什麼形狀就看大家囉
Remember~~Cooking is FUN!!
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攪拌器換成flat beater
想看小桃紅介紹的請看 【手做好幫手】KitchenAid 小桃紅攪拌機 
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將奶油攪打2分鐘 (高速)
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2分鐘大概是變成這樣
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之後換中速,慢慢加入砂糖,繼續攪拌兩分鐘,偶而要把旁邊的東西撥到中間~
(如果要加色素就趁現在,我的沒有加,我真的不太愛化學的東西)
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加入雞蛋、香草籽或香草精再打1分鐘
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1分鐘過後,機器停下,加入一半的過篩麵粉跟鹽巴
低速慢慢打,直到麵粉不見
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再加入剩下的麵粉,依舊用低速打個2~3分鐘,就會像下圖一樣變成麵團狀的餅乾麵糊囉
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之後取出,分成兩半,修整成圓球狀
(上面的黑點點就是香草籽啦)
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 之後把麵團壓扁,並用保鮮膜包起來,冷藏至少2小時~最多2天
(所以就看你哪時想要烤餅乾,麵團可以先預先做好)
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烘●烤●方●

欲使用時麵團時,從冰箱取出約5分鐘再使用
*可以先取一份就好,因為含有奶油,放室溫太久會有點變軟

桿成約4.5~6mm的厚度,看手邊有什麼模型,作成自己想要的形狀囉
*模型用的時候邊邊可以沾麵粉再作切割,會比較不沾黏

模型切完後,麵團放入冰箱冷藏20分鐘~30分鐘讓麵團稍微定型
這時可以準備烤箱預熱180C,烤盤放上烘被紙
之後入烤箱烤12~15分鐘,至邊緣呈現金黃色即可

出爐之後餅乾連同烘焙紙趕緊移到底下空氣可流通的架子上放涼五分鐘
之後把餅乾從烘被紙上取下,移到架子上完全放涼
可放三天左右
 
除了作了 I LOVE YOU DAD & HAPPY BIRTHDAY 之外
我也作了I LOVE YOU MOM
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以及CINDY
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擺盤擺一擺
Ta-Ra~~成品就這樣囉~
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謝謝閱讀~
大家有沒有什麼餅乾食譜要一起分享啊??



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