那天難得買到了高大鮮乳，有點開心~決定拿來做個麵包吃吃
翻冰箱的途中發現有優酪乳、起士片，就全部拿來和一和、喇一喇
所以結論就是~~今天來分享 【優格蜂蜜起士小餐包】
材料如下
| 高筋麵粉 | 250g |
| 鮮奶 | 150ml |
| 優酪乳 | 50ml |
| 奶油 | 15~20g |
| 起士片 | 數片 (看你包裹技術 我大概一顆用1~1.5片) |
| 蜂蜜 | 一大匙 (可加可不加) |
| 砂糖 | 一大匙 |
| 酵母粉 | 一小匙 |
| 鹽巴 | 一小匙 |
麵粉、牛奶、優酪乳、糖、蜂蜜一起攪拌二十分鐘，休息個二十分鐘
二十分鐘後，鹽先加下去打散，再加酵母粉，打均勻，看不到酵母粉後加入奶油
(這過程當中都不要停止攪打)
一共打個20~30分鐘，看一下麵團狀態取出放入碗中發酵
放入碗中發酵五十分鐘或至麵團變兩倍大
是會很漂亮的發酵長大的一款麵團
之後把麵團取出稍微拍鬆
分成八等分，滾圓，每顆大概64~66g
之後桿平，放入撕開過的起士片
你也可以不要撕開，我只是喜歡把起士佈滿我的麵包而已啦
然後就按照下圖從左到右的方式包起來就好囉
*圖2是桿平變長的樣子
擺盤擺好，放置四十分鐘~五十分鐘
變成一倍大之後~就可以準備進烤箱了，等待的時候就可以預熱烤箱囉
220~250度烤25~28分鐘，每家烤箱不同，請自行跟烤箱培養感情
總之，就是烤到這個調調~帶點金黃色就是囉
撕開是這樣的樣子，一圈一圈的
可以加葡萄乾做些口味上的變化唷
歡迎大家加一下Cindy的instagram，來跟我聊聊天唷XDD
我們也有TnC Valley FB了唷!!歡迎加入
TnC Valley
文章標籤
全站熱搜
Cindy Cooking (9)