最近很喜歡作Cupcakes
，也很喜歡加入當季新鮮水果
這次加入的是--【蘋果】，上面加上太妃糖跟打發的鮮奶油作裝飾
先從糖果做起
太妃糖材料如下
| 砂糖 | 60g |
| 有鹽奶油 | 30g |
| 無鹽奶油 | 39g |
*也可以用同一種奶油，我只是想要要加一點鹽提味
但又不想要太鹹，所以用了一半一半的奶油
**因為煮糖的時候溫度會很高，建議用比較深一點的鍋子，才不會噴出來，也較安全唷
旁邊再放一個裝了水的鍋子以防萬一
因為這糖果很好吃，我一邊作一邊偷吃好多塊啊 哈哈
接下來換杯子蛋糕的製作方式囉-可做18個Cupcakes
如果用了有鹽的奶油，最下方的鹽就不用加了
烤箱預熱170~175度C，烤18~22分鐘
| 中筋麵粉 | 1又1/8杯 |
| 白砂糖 | 半杯 |
| 黑糖 | 半杯 |
| 烘焙用小蘇打 | 1.5茶匙 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 無鹽奶油 | 85g |
| 雞蛋 | 2顆 |
| pure香草精 | 1/2茶匙 |
| 蘋果丁 | 2又1/4杯 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
**香草糖就是把香草莢放在糖罐裡面，讓糖本身就充滿了香草味道~
烤了10分鐘左右就記得上下前後對調，這樣才會烤均勻
因為有肉桂粉跟黑糖的關係，所以顏色會比較深，若沒有黑糖會淺一點
剖面圖也來一張
鮮奶油的做法很簡單
一杯左右的鮮奶油+2大匙的香草糖+一顆柳橙的皮，糖跟鮮奶油先打發再加入柳橙皮拌勻即可
因為要拿去分大家吃，之前從美國買的Cupcakes Carrier這時候就派上用場啦
一次可以放2層共24顆，超方便的呀!!
大家還喜歡吃什麼口味的cupcakes呢??
留言給Cindy唷!!
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