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一直都好喜歡吃這種tortas de aceite--橄欖油餅
決定來分享做法給大家，現在講的這個版本是Jamie Oliver 寫的
為什麼要挑他的版本...? 沒有為什麼，只因為他的名字很適合作這種餅啊!!


這個餅啊，有好久好久的歷史了呢，已經超過百年囉，吃過的人都很喜歡
介於麵包跟餅乾中間的口感，還越嚼越香
連Jamie都叫它 Incredible Olive Oil Biscuits呢!!
食材很簡單--(全麥)麵粉、橄欖油、糖、杏仁、芝麻、茴香仔
之後再看大家本身的口味去增減
所以大家也可以自己加以變化

●材料準備●
烤箱預熱230度C，烤10-12分鐘

把鹽、麵粉、香料放一碗
*傑米奧立佛先生是連酵母都放在同一碗，我則是分開放
 
油跟水及砂糖放一起
這個餅，因為材料簡單，更要挑好的EV橄欖油，才能顯現出它的美味

我的習慣，會讓酵母跟水跟油以及糖相互作用一下

讓酵母它整個吃飽飽
如果你的酵母粉，五分鐘之後都沒有動靜...表示它壞了!!!

之後把麵粉、香料、鹽巴混和均勻，在中間挖個洞

慢慢倒入橄欖油
(你是也可以倒很快啦，但可能會噴到自己...)

攪拌均勻

揉成一顆球，表面稍微抹點橄欖油放在碗中，再包保鮮膜放一小時(或直到麵團成兩倍大)

之後分成12等份

再把餅皮桿成這個樣子，聽說是越薄越好吃~但我覺得這樣的厚度差不多

放在灑了一層糖粉的紙上
(其實沾不到什麼糖粉，除非你灑了很多很多)

刷上蛋白液

再看自己喜歡啥，灑上一些些黑砂糖、白砂糖、黃砂糖、紅糖~~~"青菜你"啦

我用了沖繩黑糖

跟一般的白砂糖

送入烤箱烤


出爐!!!

這個很容易一片接一片吃唷....請各位小心食用


趕快動手試試看吧!!!!!!!!!!

 HUGE HUGS from Cindy!!! <3


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