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上一篇寫了【手作系列】保羅教你作麵包Part 1-Paul Hollywood's Bloomer Loaf  
因為他教的麵包都很簡單，又好吃，於是乎Cindy又再來分享他另一種麵包囉
這次要分享的是來自希臘中東一帶的【皮塔口袋餅 Pitta Bread】(也有人寫Pita，都可以的)

在維基百科上看到的資料，這款麵包
廣泛流行於希臘、土耳其、巴爾幹半島、地中海東部地區和阿拉伯半島
皮塔餅中的「口袋」是由蒸汽膨脹形成，麵餅冷卻後變得平坦，中間留下一個口袋
因為實在是真的很簡單又好吃，也不用二次發酵，很適合麵包新手玩玩看唷!!
沒有烤箱的朋友們可以用一般的平底鍋煎唷~

●材料準備●
烤箱預熱250度C，烤5-10分鐘

*Paul沒有用芝麻，他用的是nigella seeds 跟 black onion seeds
那兩樣感覺在台灣不是很好買，所以我換成白芝麻跟奇亞籽，大家也可以只用芝麻就好

記得要把鹽跟酵母放遠一點唷，還記得我有說過鹽會提早殺死酵母的這件事情嘛??

慢慢加入120ml的水及1.5茶匙的橄欖油

稍微攪拌均勻
如果感覺好像太乾，就再加一點水跟油進去(不一定要用完)

揉成一顆圓球
揉到觸感是軟軟的有彈性，不黏手，大約五到十分鐘

之後在麵團上抹點橄欖油，放在盆中蓋上保鮮膜等它長大發酵
(不好意思啊...平常我都會換碗的好拍照給大家看，但那天本人懶得多洗碗了)

發酵到兩倍大就可以囉 (約45分~1小時)

把發酵好的麵團分成四等份

整形完後壓扁，厚度約3mm~4mm
要看如何整形的影片請點這-->Paul 教你作pitta bread
照道理是要把它整成圓形的....但我當天就覺得三角形也不錯~於是乎就這樣了XDD

放到已經預熱好的烤箱中

這個烤的時間真的很短，可能4分鐘不到就澎起來了，所以我都會在烤箱旁邊看，很好玩呢!!
而且澎起來後就要注意它的顏色了，稍微有點金黃金黃，一點點上色就要馬上取出唷

看著看著有點像燒餅....


換個角度再來一張

放涼後會有點扁一些是正常的

切開後裡面就有一個大大個口袋給你放好料的囉~~


想說這餅中東來的，所以我搭配了炒羊肉吃吃
只能說~~這味道真的是絕配!!!!!!!!
 
趕快動手試試看吧!!!!!!!!!!

 HUGE HUGS from Cindy!!! <3


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