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前一陣子愛作cupcake，但因為這樣要洗很多碗盆，有點累..最近都改作餅乾了~
(........我就小懶蟲啊..........)
這次作的是(偽)義大利脆餅Biscotti，但不會太硬..因為咬不動會很好笑耶...自己做了自己咬不動的餅乾...


●材料準備●
烤箱預熱170度C，烤15~20分鐘//150度C，烤15~20分鐘
如果要吃硬一點的可以再烤乾一點~
(Biscotti的意思是指須經兩次烘烤的弧形長型乾脆的餅乾)

原本作這種餅乾都有加蛋，但前陣子不是雞也很有問題嘛??
所以我拿了磨碎的奇亞籽來代替雞蛋~而且也多補充一些Omega3跟6囉!!
(如果你沒有這個，用雞蛋就可以囉~)
(奇亞籽Chia Seed是我最新愛上的superfood~所以最近都常會用，天然又健康啊!!)
    
不知道它是啥的，請看我另一篇文章，我有介紹
【手作系列】健康滿點的奇亞籽巧克力布丁 Chia seeds Chocolate Pudding
一大匙磨碎的的Chia seeds+3大匙開水攪拌均勻就可以了!!

加三大匙的開水，攪拌均勻一下
 
馬上因為它的強大吸水性變成像雞蛋一樣的粘稠啦!!

我的松子有稍微炒過，才會比較香
 
把麵粉、糖、奇亞籽糊、松子、牛奶全攪拌在一起
我還順便抓了一點腰果放進去，如果有果乾也可以加進去唷

放在烘焙紙上整形，麵團會有點黏，記得備點手粉，用高筋麵粉會比較不會影響口感~
其實應該要再寬一點點，因為這餅乾是細細長長的，但我當下就覺得這樣就好了....
反正也沒有人規定我嘛!!!!(不過大部分都是寬7~10公分左右啦...)

送入170度的烤箱烤15~20分鐘，取出放涼

放涼後切片，可以再看要不要加香料上去

用150度烤15分鐘~25分鐘，看你要他多乾多脆多硬囉~~

出爐!!!
這餅乾真的蠻簡單的啦，也不用加奶油、橄欖油加什麼有的沒的，除了當中的20g糖以外，也還算健康
口味也可以隨意變化唷!!

吃起來香香的，很適合搭咖啡或茶唷!!
而且因為有些人烤的比較乾，可以沾咖啡一起吃，也很好吃呢!

對了，找到瑪莎史都華的Biscotti系列作品，大家也可以去找靈感唷!!
http://www.marthastewart.com/275506/biscotti-recipes/@center/276956/cookie-recipes#332767

HUGE HUGS from Cindy!!! <3


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