前一陣子愛作cupcake,但因為這樣要洗很多碗盆,有點累..最近都改作餅乾~
(........我就小懶蟲啊..........)
這次作的是(偽)義大利脆餅Biscotti,但不會太硬..因為咬不動會很好笑耶...自己做了自己咬不動的餅乾...
italy cookies 008

●材料準備●
烤箱預熱170度C,烤15~20分鐘//150度C,烤15~20分鐘
如果要吃硬一點的可以再烤乾一點~
(Biscotti的意思是指須經兩次烘烤的弧形長型乾脆的餅乾)

低筋or中筋麵粉 120g
20~30g
牛奶 2大匙
奇亞籽(或雞蛋)
一大匙(或一顆)
松子 一把
堅果 一把
泡打粉 1小匙

原本作這種餅乾都有加蛋,但前陣子不是雞也很有問題嘛??
所以我拿了磨碎的奇亞籽來代替雞蛋~而且也多補充一些Omega3跟6囉!!
(如果你沒有這個,用雞蛋就可以囉~)
(奇亞籽Chia Seed是我最新愛上的superfood~所以最近都常會用,天然又健康啊!!)
chia seed 002    
不知道它是啥的,請看我另一篇文章,我有介紹

【手作系列】健康滿點的奇亞籽巧克力布丁 Chia seeds Chocolate Pudding

一大匙磨碎的的Chia seeds+3大匙開水攪拌均勻就可以了!!
chia seed egg
加三大匙的開水,攪拌均勻一下
 chia seed egg 002
馬上因為它的強大吸水性變成像雞蛋一樣的粘稠啦!!
chia seed egg 003
我的松子有稍微炒過,才會比較香
 italy cookies 002
把麵粉、糖、奇亞籽糊、松子、牛奶全攪拌在一起
我還順便抓了一點腰果放進去,如果有果乾也可以加進去唷
italy cookies 003
放在烘焙紙上整形,麵團會有點黏,記得備點手粉,用高筋麵粉會比較不會影響口感~
其實應該要再寬一點點,因為這餅乾是細細長長的,但我當下就覺得這樣就好了....

反正也沒有人規定我嘛!!!!(不過大部分都是寬7~10公分左右啦...)
italy cookies 004
送入170度的烤箱烤15~20分鐘,取出放涼
italy cookies 005
放涼後切片,可以再看要不要加香料上去
italy cookies 006
用150度烤15分鐘~25分鐘,看你要他多乾多脆多硬囉~~
italy cookies 007
出爐!!!
這餅乾真的蠻簡單的啦,也不用加奶油、橄欖油加什麼有的沒的,除了當中的20g糖以外,也還算健康
口味也可以隨意變化唷!!
italy cookies 009
吃起來香香的,很適合搭咖啡或茶唷!!
而且因為有些人烤的比較乾,可以沾咖啡一起吃,也很好吃呢!
italy cookies 010

對了,找到瑪莎史都華的Biscotti系列作品,大家也可以去找靈感唷!!
http://www.marthastewart.com/275506/biscotti-recipes/@center/276956/cookie-recipes#332767

HUGE HUGS from Cindy!!! <3


我們也有TnC Valley FB了唷!!歡迎加入

TnC Valley


衍●伸●閱●讀
【手作系列】健康滿點的奇亞籽巧克力布丁 Chia seeds Chocolate Pudding  
【手作系列】全麥香蕉堅果麵包Healthy Whole wheat Banana mix-nuts Bread
 
【手作系列】檸檬覆盆子杯子蛋糕 Lemon-Raspberry Cupcakes
【手作系列】太妃糖蘋果杯子蛋糕 Apple Cupcakes with toffee & whipped cream topping 
【手作系列】絕不浪費之手工蛋黃麵! Easy Egg Yolk Pasta!!
【手作系列】らくらく~覆盆子瑪芬 Easy-easy Raspberry Muffins
【手作系列】Cream Cheese Brownie/ 大理石布朗尼
【手作系列】無油無鹽洋芋片~
【手作系列】大受好評 Lemon pound cake
【手作系列】甜蜜莓果muffins

【手做系列】熱量減少的"蔥啊胖"
【手作系列】so easy 巧克力蛋糕

【手作系列】紅酒燴牛肉 boeuf bourguignon
【手作系列】免油炸香酥雞排佐堅果沙拉
【手做系列】全麥雞蛋麵包
【手做系列】牛奶湯種麵包
【手做系列】風乾番茄二三事
【手作系列】絕不失敗核桃布朗尼
【手做系列】可可布朗尼 Brownies
【手做系列】可可風味蛋白餅
【手做系列】 Cindy's Homemade Pizza
【手做系列】Bon Appetit 料理*2!
【手作系列】--營養滿點的堅果饅頭
【手作系列】--偷呷步的蔥花饅頭
【手作系列】 甜蜜蜜馬卡龍二三事
【手做系列】麻花辮麵包

, , , , , , ,

TnC Valley 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()