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前幾天在FB放上一蜜漬檸檬照之後，大家都叫Cindy趕快寫食譜~
現在馬上呈上給大家~
配上最近很多不肖業者的行為，一起來喝檸檬洗腎臟顧健康唷
 
話說Cindy我本來就很愛喝/吃一些營養的東西
檸檬汁或蜂蜜檸檬倒是很久之前就在喝，只是最近台灣有好多人瘋狂
現在搞到檸檬越來越貴了.... 是說容器也越來越好買
我都買了好多代的瓶子囉，目前最喜歡用的是這一款
是雙層的，可以保溫/保冷，又有提繩，也比以前好榨汁

結果這股風氣也帶動了周遭的朋友，於是乎就幫大家買了一大堆的檸檬來
真的是一大堆，大概180~190顆吧
有一些是有機的一些是九如屏東的無籽檸檬

 至於大家在粉絲團上看到的蜜漬蜂蜜檸檬，作法也很簡單的，大家請務必試試看
只是有幾個小細節要注意而已

1. 檸檬洗乾淨 (這步驟非常重要!!!!檸檬皮上還是會有農藥的) 

以前我會用鹽巴去稍微搓一下，因為可以帶走蟲卵...等小玩意兒
但是因為鹽有時會讓表皮反而用鹽洗菜的主要作用是可以洗掉寄生蟲
不過若鹽的濃度不夠，寄生蟲不會死、不會掉
鹽的濃度太高又會造成滲透壓，會把原本已經從菜上面沖到水中的農藥壓到蔬果的細胞裡面。 

消除農藥殘留。他說，現行合法農藥中很多都屬於酸性
因此可用鹼性的蘇打水來洗，它不但可以殺死寄生蟲及微生物，
還有中和農藥的作用，他建議先用大量清水沖洗蔬果
之後用蘇打水浸泡一、兩分鐘，如此農藥和寄生微生物都會消除。 

詳細文章請看這兩篇 
http://www.ttv.com.tw/lohas/green17775.htm
http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=19405

我現在採用林杰樑醫生建議的
室溫揮發-放通風處2天，再配上洗淨跟用熱水燙過 應該就沒有問題了
再搭配小蘇打

但不管怎要用流動的水沖洗是最棒的

再用熱水把檸檬皮泡一下，因為檸檬農藥不少
但我如果是要用蜜漬檸檬時，我都會用有機的檸檬
泡一下而已唷，不要拿去煮!!!!!!!!!!!!

切薄片，越薄越好
拿個乾淨的玻璃的瓶子或保鮮盒(反正要玻璃的就對)
先裝一層蜂蜜，再一層檸檬、一層蜂蜜一層檸檬(loop)
(左邊是有機的，右邊是一般的無籽檸檬)

每一層檸檬就要再加上一層峰蜜

最後蜂蜜蓋過檸檬就ok

 蓋起來 冷藏冰三天，檸檬會漸漸出汁是正常的

第三天把檸檬撈起來 放在另一個碗中(或任何玻璃製品)
這樣子蜂蜜就好囉
底部可能會稍微濃稠一點，要攪拌一下，讓檸檬汁跟蜂蜜融合一起

喝的時候可以直接加冰水沖泡，或加紅茶
再放個兩片檸檬片進去可以壓一壓，再把檸檬汁逼出來


幾個需要注意的點
1. 蜂蜜好不好很重要，假蜂蜜或劣質蜂蜜一定會不好喝
蜂蜜請不要省，省了就不好喝
我都用龍眼蜜居多~但沒有人規定你用哪種蜜囉~
況且不同蜂蜜有不同的營養成分呢

2.檸檬如果不是有機的
拜託請多洗幾次，好好洗刷乾淨

3.一共只要泡三天，不要過久、不要太短，三天的時間剛剛好
最好是周五下午用，周一早上把檸檬拿起來!!

4. 放檸檬的容器不要用金屬、塑膠~就是用玻璃

5.有人說泡了會苦，所以把皮都削掉，是也沒必要這麼搞剛...籽去一去就好~
用我這個方式，幾乎大家都沒有問題囉!! 越難用的東西，你會越不想用

6. 萊姆跟檸檬都無所謂，兩個營養價值跟味道都差不多啦~
不用太挑剔，什麼好買就用啥 

7.每次取用時就一定要用乾淨且乾燥的湯匙去取用，才能放的久

8. 檸檬有很多種類：香水檸檬；無籽檸檬、花皮有籽檸檬、有機...
檸檬是好東西，搭配你的食用方式來選擇你要用的囉~


還不趕快來一起喝檸檬蜂蜜水?!   

HUGE HUGS from Cindy!!! <3


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