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2013要過完了,大家今年可都開心?? 可都順遂? 不管如何,請放下一切2014重新出發囉~!!
在2013的最後一天,獻上一款起士蛋糕給大家,Cindy每年都會做這麼一款
上次是這款,記得嗎?? 【手作系列】Cream Cheese Brownie/ 大理石布朗尼 

 蜂蜜吐司IMG_9289.JPG

這次這款的起士蛋糕,Cindy本人很喜歡,朋友們反應也都很不錯
做法簡單,只是需要花上一點時間,大家可以試試看唷


 首先先來做起士蛋糕的餅乾底座

Cindy是用消化餅7片+ 70g 融化的無鹽奶油+10g的香草糖下去混合而成
我是買輕怡的,自己吃嘛...不要用太肥....
蜂蜜吐司IMG_9249.JPG

先用果汁機//擀麵棍//食物處理機...把餅乾打成細細碎碎的 (想要出氣時做這道不錯)
蜂蜜吐司IMG_9252.JPG
奶油加熱融化
蜂蜜吐司IMG_9253.JPG
烤盤紙裡面鋪好紙,有人是會抹油,Cindy則是抹水,因為已經有70g奶油了...實在是不需要再多加...
蜂蜜吐司IMG_9254.JPG
把奶油跟餅乾均勻混和,鋪平,160~180度烤7分鐘左右即可囉。
蜂蜜吐司IMG_9255.JPG
之後拿出放涼,烤箱降溫到150度左右,等等接著繼續烤蛋糕。
(啊 如果你覺得很累,是也可以休息一下...)
這個餅皮很香,有些姊妹還跟我說以後就出一盤烤餅皮好了 哈哈。
 蜂蜜吐司IMG_9269.JPG


蛋糕主體的作法也很簡單

●材料準備●
烤箱預熱150度C,烤50~55~60分鐘
大家烤箱不太一樣,自己衡量一下

Cream Cheese 2包
Sour Cream 

100g

砂糖 100~110g 
1/8茶匙
檸檬皮 一顆
雞蛋 兩顆
香草
(或pure香草精)
1根
(1茶匙)

蜂蜜吐司IMG_9258.JPG

提早把Cream cheese從冰箱拿出來退冰會比較好操作,尤其是最近天氣涼涼,真的是有點難變軟...
 蜂蜜吐司IMG_9259.JPG
用攪拌器將起士打到變成有點軟化,比較好拌的狀態

再加入糖跟鹽巴一起打到開始變柔順
 蜂蜜吐司IMG_9263.JPG
再加入香草籽繼續打
蜂蜜吐司IMG_9264.JPG
打到香草籽也都均勻拌入後
蜂蜜吐司IMG_9265.JPG
分次加入兩顆雞蛋
蜂蜜吐司IMG_9267.JPG
再加入sour cream 完全打均勻,不要有任何結塊,並且底部也要翻過。
蜂蜜吐司IMG_9268.JPG
再倒入剛剛好好放涼的餅皮一起烤55分鐘就可以囉
蜂蜜吐司IMG_9272.JPG
烤到中間濕潤,壓下有點彈性即可出爐,出爐後不用取出,只要放涼即可。
但可以先用刀子繞著周圍畫一圈,之後方邊脫模,冷卻時也比較不會裂開
蜂蜜吐司IMG_9273.JPG  
到這邊,基本上就已經完成起士蛋糕囉,不愛莓果的可以直接這樣吃就好。
想要再加上去的就把它放涼,最好是放冰箱冰個兩三小時,完全涼透。


上層的莓果果醬,完全是看個人感覺,我用了草莓跟野生藍莓下去攪打,放了一些檸檬汁跟糖

蜂蜜吐司IMG_9276.JPG
加入洋菜//寒天一起煮滾,放涼後倒在起士蛋糕上冰冰箱就好囉!!! 
蜂蜜吐司IMG_9277.JPG  


如果可以的話,請放在冰箱冰上一晚才會比較堅固

蜂蜜吐司IMG_9284.JPG
有小裝飾品的話洗乾淨,拿來用。
蜂蜜吐司IMG_9280.JPG

完成品如下

蜂蜜吐司IMG_9287.JPG   
斷面秀來一張
蜂蜜吐司IMG_9291.JPG    

以上~~大家試試看啊 真的不難對吧?!只是需要花點時間呢!!

HUGE HUGS from Cindy!!! <3


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TnC Valley 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Reina瑞娜
  • 看的好想試啊!!!!!莓果超吸引人的~~~~~~
    可惜我身上沒有烤箱(哭)
  • Reina~~~
    我以後應該要來寫寫電鍋系列嘛!!!
    這樣可以有機會試作看看?

    TnC Valley 於 2014/01/08 22:03 回覆

  • Reina瑞娜
  • 電鍋可以嗎!!???要要要要(舉手)
    有的話快叫我,我要做 哈哈哈哈!!!對美食無法抗拒~~~~~
  • 電鍋有別種的蛋糕~~
    但是最近cindy忙到要被鬼抓走 (哭哭) 都沒有空作
    我過年期間一定來研究給你看看

    TnC Valley 於 2014/01/16 09:52 回覆

  • Reina瑞娜
  • YAAAAAA太好了!!!妳先忙沒關係^^
  • 訪客
  • 板主您好,看了您的分享有些疑問要請教您
    關於乳酪、乾酪,這2項的差別是?如果是要用於烘焙乳酪蛋糕類的話,是要使用乳酪?
    找了些相關的資訊,都說這2樣是相同的東西,只是稱呼上的差別

    再請教,乳酪與奶油乳酪也是不同的?
    謝謝
  • 做蛋糕要用cream cheese唷
    因為質地不同 他是軟軟的 且可打發的是這一種唷
    不同的乳酪可以用在不同的地方
    要看你想要做哪一種東西再來決定 :)

    TnC Valley 於 2014/10/09 17:54 回覆

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