2013要過完了,大家今年可都開心?? 可都順遂? 不管如何,請放下一切2014重新出發囉~!!
在2013的最後一天,獻上一款起士蛋糕給大家,Cindy每年都會做這麼一款
上次是這款,記得嗎?? 【手作系列】Cream Cheese Brownie/ 大理石布朗尼
這次這款的起士蛋糕,Cindy本人很喜歡,朋友們反應也都很不錯
做法簡單,只是需要花上一點時間,大家可以試試看唷
首先先來做起士蛋糕的餅乾底座
Cindy是用消化餅7片+ 70g 融化的無鹽奶油+10g的香草糖下去混合而成
我是買輕怡的,自己吃嘛...不要用太肥....
先用果汁機//擀麵棍//食物處理機...把餅乾打成細細碎碎的 (想要出氣時做這道不錯)
奶油加熱融化
烤盤紙裡面鋪好紙,有人是會抹油,Cindy則是抹水,因為已經有70g奶油了...實在是不需要再多加...
把奶油跟餅乾均勻混和,鋪平,160~180度烤7分鐘左右即可囉。
之後拿出放涼,烤箱降溫到150度左右,等等接著繼續烤蛋糕。
(啊 如果你覺得很累,是也可以休息一下...)
這個餅皮很香,有些姊妹還跟我說以後就出一盤烤餅皮好了 哈哈。
蛋糕主體的作法也很簡單
●材料準備●
烤箱預熱150度C,烤50~55~60分鐘
大家烤箱不太一樣,自己衡量一下
Cream Cheese | 2包 |
Sour Cream |
100g |
砂糖 | 100~110g |
鹽 | 1/8茶匙 |
檸檬皮 | 一顆 |
雞蛋 | 兩顆 |
香草 (或pure香草精) |
1根 (1茶匙) |
提早把Cream cheese從冰箱拿出來退冰會比較好操作,尤其是最近天氣涼涼,真的是有點難變軟...
用攪拌器將起士打到變成有點軟化,比較好拌的狀態
再加入糖跟鹽巴一起打到開始變柔順
再加入香草籽繼續打
打到香草籽也都均勻拌入後
分次加入兩顆雞蛋
再加入sour cream 完全打均勻,不要有任何結塊,並且底部也要翻過。
再倒入剛剛好好放涼的餅皮一起烤55分鐘就可以囉
烤到中間濕潤,壓下有點彈性即可出爐,出爐後不用取出,只要放涼即可。
但可以先用刀子繞著周圍畫一圈,之後方邊脫模,冷卻時也比較不會裂開
到這邊,基本上就已經完成起士蛋糕囉,不愛莓果的可以直接這樣吃就好。
想要再加上去的就把它放涼,最好是放冰箱冰個兩三小時,完全涼透。
上層的莓果果醬,完全是看個人感覺,我用了草莓跟野生藍莓下去攪打,放了一些檸檬汁跟糖
加入洋菜//寒天一起煮滾,放涼後倒在起士蛋糕上冰冰箱就好囉!!!
如果可以的話,請放在冰箱冰上一晚才會比較堅固
有小裝飾品的話洗乾淨,拿來用。
完成品如下
斷面秀來一張
以上~~大家試試看啊 真的不難對吧?!只是需要花點時間呢!!
HUGE HUGS from Cindy!!! <3
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